落秋文学

调味品（第3页）

姜

别名：生姜、干姜

性味：性温、味辛

归经：入脾、胃、肺经

药典精要：《本草纲目》记载，姜可除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，祛痰下气，去水肿气胀，治时令外感咳嗽。

养生功效

开胃促消化：姜所含姜辣素能刺激舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器，起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

杀菌治病：姜所含的挥发油有杀菌解毒作用，炒菜时放些姜，即可调味，又可解毒；而着凉、感冒时喝姜汤，还能起到很好的预防、治疗作用。

本草祛病养生方

胃寒呕吐：姜捣汁，加少量开水饮服。

咳嗽：姜汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置锅中煎至稠黏如膏时停火，待冷却装瓶备用。每次20毫升，沸水冲化饮服，每日3次。

风寒感冒：姜5克切丝，紫苏叶3克装入茶杯内，开水冲泡，浸泡5~10分钟后，加入红糖搅匀，趁热服用。

人群宜忌

晕车晕船者宜：姜有“呕家圣药”之誉，对恶心、呕吐有很好的治疗效果。

皮肤病患者忌：姜属辛发食物，多吃会使痒感加剧，病情加重。

痔疮患者忌：姜有强烈的刺激性，并能生热，会加重痔疮症状。

养生菜品

红糖生姜汤

材料：姜150克。

辅料：红糖适量。

做法

1。姜连皮用水洗净，拍破。

2。姜与红糖一起入锅，加适量水，大火煮沸后改用小火续煮45分钟即可。

功效：散寒、活血祛瘀，用于寒气或瘀血引起的痛经，能缓解经期腹痛。

蒜

别名：葫蒜

性味：性温、味辛

归经：入脾、胃、肺经

药典精要：《本草纲目》记载，蒜可益脾肾，止霍乱吐泻，解腹中不安，消积食，温中调胃，除邪祛毒气，下气，治各种虫毒。

养生功效

强力杀菌：大蒜中的辣素具有很强的杀菌能力，经常食用可预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病，驱虫。

防癌、防肿瘤：大蒜中的锗和硒可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。美国研究者认为，大蒜是全世界最具抗癌潜力的食物。

本草祛病养生方

感冒：蒜15克，姜l5克，均切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。

支气管炎：蒜60克，捣烂如泥后放入90克红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服l汤勺。

腹胀：醋浸蒜、腌制蒜或煮蒜，任选1种，每次10克，嚼服，温水送下。