落秋文学

科学饮食三项原则1（第13页）

——健康语录

明白了该喝什么样的水之后，我们再来谈谈每天应该喝多少水。喝水多少因人而异，做体力工作的工人师傅和办公室公司职员饮水量肯定有很大差别。

人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便排放、呼吸过程中或是从皮肤上所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升。其中约1000毫升可来自于食物中的水，300毫升是体内代谢产生的水，所以每天需饮水补充1200毫升，大约6杯左右。每天饮用合适的水量，可以保证人体细胞健康活跃，增加细胞生长周期，延缓衰老，延长生命。

但6杯水也只是个概数，每个人需要喝多少水还要根据一些具体情况确定，例如环境、天气、活动量等等。天气热，活动量大，人体失水较多，就多喝点，反之就少喝点，总而言之，要喝的不多不少，恰到好处。

人体缺水的危害本书前面章节已经讲过了，那么水喝太多有哪些害处呢？第一是增加心、肾负担，第二是出现低血钠现象，影响人体的各种机能。重庆市24岁的高小姐打算减肥，每顿只吃一小碗米饭，实在饥饿难忍，就靠大量饮水充饥。在短时间内喝下十余杯白开水后，她出现了头晕、呕吐、呼吸心跳减缓等症状，家人赶紧将其送到医院救治。这就是体内以钠为主的电解质被稀释，导致的虚弱无力、心跳异常等“水中毒”症状，严重时甚至会出现意识障碍、昏迷和抽搐。

正常人喝太多水，只要不喝到“水中毒”和电解质紊乱，对健康的影响都不会太大，只会造成排尿量增多。但是对于某些特殊人群，饮水量大可能引起严重后果，比如浮肿病人、心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人，这些人群喝水太多，加重了心脏和肾脏负担，导致病情加剧。

但有些时候，多喝水对一些特殊人群也有好处，如中暑、**炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者，多喝水则可对缓解病情起到一定效果。此外，人在感冒发烧时也应多喝水，因为体温上升会使水分流失，多喝水能促使身体散热，帮助病人恢复健康。而怀孕期的妇女和运动量比较大的人水分消耗得多，也应多喝水。所以，中国居民喝水不能拘泥于一个定量，适合自己当前身体状况才是最好的。

如何喝好清晨一杯救命水

清晨饮水能够很快被排空的胃肠道吸收和利用，有助于降低血液粘稠度，净化血液，增加血管弹性，促使血管扩张，加快血液循环，尤其有利于高血压，脑栓塞等疾病的防治。

水应该什么时候喝呢？喝水不要渴了再喝，而应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个多小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液颜色来判断是否需要喝水。一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使得睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。

一天当中饮水的4个最佳时间：

第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水状态；

第二次：上午8时至10时左右，可补充工作时间流汗失去的水分；

第三次：下午3时左右，正是喝茶的时刻；

第四次：睡前，睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，对身体有好处，但不宜喝的过多。

那么，清晨一杯水应该怎么喝呢？

先举个例子。北京的张师傅喜欢吃辣，重庆火锅、水煮鱼、麻辣小龙虾，越辣越过瘾。由于长期嗜好辛辣食物，经常不离烟酒，张师傅一直有习惯性便秘，方便时常常得靠泻药，苦不堪言。后来，他每天早晨起床后，空腹喝一杯温开水，没几天大小便通畅了，整个人都感觉神清气爽。张师傅觉得早晨喝水甚至胜过吃药。

“一日之计在于晨”，受益于早晨第一杯水的人真不少。也许你也已习惯了早起喝杯水，这一杯水到底该怎么喝？下面咱们就来说说。

问题一：第一杯水喝什么？

新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态经过多层净化处理后的水煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而水中对身体健康有益的钙、镁元素还完好地保留着。

现在，有不少人说喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水，这种做法是错误的。人在整夜睡眠中未饮一滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，夜间的这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床喝杯白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的“高渗性脱水”。而喝盐水反而会加重“高渗性脱水”，令人更加感觉口干。何况早晨是人体血压的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。

另外，早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐这些碳酸饮料中都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而造成体内缺水。

有的人早上起床以后喜欢喝一杯冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的冷水是不适宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适，形成习惯甚至会导致肠胃炎、溃疡等。晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。研究发现，煮沸后冷却至25℃～30℃的白开水，具有特异的生物活性，早起一杯，水能迅速透过细胞膜，促进新陈代谢，增强人体一天的免疫功能。但要注意，在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。

问题三：第一杯水该喝多少？

上一节已经说过，一个健康的人每天至少要喝6杯水（约1。2升），运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。整个夜晚人体流失的水分大约有450毫升，清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升水最佳，体积大约相当于一个易拉罐大小，然后再通过进食早餐补足其他损失的水分。

问题四：第一杯水怎么喝？

清晨喝水必须是空腹喝，也就是在起床之后、吃早餐之前喝水，这个时间喝最能促进血液循环，冲刷肠胃的效果也最好。另外，第一杯水一定要小口小口地喝，因为早晨饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起头痛、恶心、呕吐。

人体必须营养素之二——碳水化合物

孙子说：“兵马未动，粮草先行。”老一辈说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”联合国秘书长潘基文：“粮食生产，最重要。”古今中外，粮食对一支军队、一个国家，乃至对全人类都是最重要的物资。粮食中大量的碳水化合物，为人类提供了日常活动所需的能量。水，让世界活起来；碳水化合物，让世界动起来。