落秋文学

176 川芎白芷炖鱼头（第1页）

176。川芎白芷炖鱼头

原料:鲢鱼头450克，川芎6克，白芷6克，姜5克，盐5克。

制法:1。将川芎、白芷、生姜洗净。

2。鱼头洗净，斩两边略煎。

3。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖三小时即可。

用法:中餐、晚餐。

功效:神经衰弱调理。

营养分析:鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。