落秋文学

154 桂圆莲子羹（第1页）

154。桂圆莲子羹

原料:桂圆肉100克，莲子200克，冰糖100克，白砂糖50克，淀粉（玉米）20克。

制法:1。将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分。

2。鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净。

3。莲子放在沸水锅中汆透，捞出倒入冷水中。

4。锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸。

5。撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡。

6。烧沸以后盛入大碗中即成。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:小儿遗尿调理、夜尿多调理、失眠调理、神经衰弱调理。

营养分析:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。