落秋文学

140 金针木耳猪肝汤（第1页）

140。金针木耳猪肝汤

原料:猪肝200克，黄花菜（干）20克，银耳（干）20克，枣（干）50克。

制法:1。金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净。

2。红枣用水洗净，去核。

3。猪肝用水洗净，切片。

4。用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣。

5。用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:补血活力、养心宁神、疏肝解郁。

营养分析:黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。