落秋文学

99 皮蛋蚝豉粥（第1页）

99。皮蛋蚝豉粥

原料:稻米60克，蚝豉30克，松花蛋（鸭蛋）50克。

制法:1。将皮蛋去壳，洗净切小粒，蚝豉洗净，大米洗净。

2。把大米、蚝豉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入皮蛋，文火煮至粥成，调味即可，随量食用。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:滋阴调理、药膳调理、神经衰弱调理、失眠调理。

营养分析:蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。