落秋文学

15 姜丝肉（第1页）

15。姜丝肉

原料:猪肉（瘦）250克，姜120克，大葱3克，料酒10克，酱油15克，味精3克，盐4克，植物油45克，香油12克。

制法:1。将葱洗净切成末待用；将瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝；姜（鲜姜）洗净，去皮，切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。

2。净炒勺坐旺火，放净油烧热，下入肉丝，放葱末，煸炒至发白色，烹料酒、酱油，加味精、盐找口，下姜丝翻炒入味，淋香油出勺装平盘。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:呕吐调理、孕妇食谱、头痛调理、肢寒畏冷调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。