落秋文学

14 姜汁鸡块（第1页）

14。姜汁鸡块

原料:鸡肉500克，姜25克，盐10克，醋10克，味精5克，香油15克。

制法:1。将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟（不能煮烂），捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。

2。姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。

3。将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:感冒调理、呕吐调理、祛痰调理、头痛调理。

营养分析:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。