落秋文学

6 二姜烧鸡（第1页）

6。二姜烧鸡

原料:鸡肉500克，高良姜10克，草豆蔻5克，陈皮5克，干姜20克，胡椒粉2克，味精2克，大葱5克，盐2克，植物油15克。

制法:1。将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。

2。锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:头痛调理、补虚养身调理、腹泻调理。

营养分析:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。