甜。
非常甜。
是椰子水被浓缩后的那种清甜。
然后,是鲜。
鸡肉和鸡油带来的那种动物性的鲜美。
好喝吗?
好喝。
但是……
江凡的眉头,微微皱了一下。
他放下勺子,又喝了一口,仔细地在口腔中分辨着汤里的味道。
“宝宝……觉得这个水水……有点奇怪……”
饕餮幼崽的声音也带着一丝疑惑,
“甜甜的和香香的……好像没有抱在一起……”
没错。
就是这种感觉。
这锅汤,甜是甜,鲜是鲜。
但两者之间,似乎缺少了一种融合感。
椰子水和鸡肉的味道,是割裂的,是平行的,没有达到那种“你中有我,我中有你”的完美状态。
94分,是食材的得分。
但这道菜,在烹饪技法上,似乎还差了那么一点火候。
江凡抬起头,看向那个正在柜台后面忙碌的年轻老板。
“老板。”
江凡喊了一声。
“哎!来了!”
小伙子连忙跑过来,
“两位,要加汤吗?还是加菜?”
“不加。”
江凡指了指锅里的汤,问道:
“你这锅汤,很不错。但我有个问题。”
“您说。”小伙子很客气。
“你是不是在下鸡肉之前,或者快出锅的时候,才放的盐?”
江凡的语气很笃定。
小伙子愣住了。