落秋文学

第235章 压轴菜竟是它全网傻眼老师傅当场就哭了（第3页）

他指着那个金黄的南瓜盅。

“选材就讲究。这南瓜，不是普通的南瓜，是织金本地的‘蜜本南瓜’，甜度高，水分足，肉质细腻。糯米，也必然是精挑细选的顶级圆糯。”

“但这些，只是基础。”

“张老板，这八宝饭里，您不仅放了猪油，还加了本地的土蜂蜜，对吗？”

张源俊身体一颤，激动地连连点头。

“而且，这猪油不是直接拌进去的。您是把猪板油熬制后，趁热与蜂蜜、糯米混合，让每一粒米都均匀地裹上了油脂和糖分。这一步，极其考验厨师对温度和手法的把控”

“最后，再装入南瓜，上锅蒸制。火候掌握得炉火纯青。多一分，南瓜烂了，米饭散了；少一分，味道进不去，口感生硬。”

江凡心悦诚服。

“您把猪油的‘润’，蜂蜜的‘清’，南瓜的‘甜’，糯米的‘糯’，完美地融合在了一起。”

“别看它就是个甜品，这里面藏着的功夫，可比做大菜复杂多了。”

“110分，实至名归！”

江凡说完，对着张源俊，深深鞠了一躬。

“张老板，谢谢您。”

“让我见识到了，中国甜品的最高境界。”

张源俊的眼眶，彻底红了。

他做了半辈子菜，这道“张果老八宝饭”，是他最用心，也是最少被人理解的一道菜。

太多人觉得，它只是一个甜腻的收尾。

只有他自己知道，为了达到这个“甜而不腻”的平衡点，他付出了多少心血。

今天，江凡把他所有的坚持、所有的骄傲、所有的委屈，都说了出来。

“江先生……谢谢你！谢谢你！”

张源俊这个半百的汉子，肩膀抽动着，眼泪止不住地往下掉。

他知道，从今天起，“织金水八碗”这块招牌，算是彻底保住了。

【听怪哥这么一分析，我服了！这哪里是八宝饭，这是艺术品！】

【甜而不腻，润而不油！这才是我们老祖宗的智慧啊！】

【110分！全体起立！向非遗致敬！向匠人致敬！】

【我宣布，织金水八碗，就是我心目中的国宴！不接受反驳！】

满屏的弹幕，都在为这一刻喝彩。

江凡看着张源俊激动的神情，心中也充满了满足感。

这，就是他直播的意义。

让这些蒙尘的珍宝，重新焕发光彩。

八道菜，道道经典。

从98分的“何仙姑酿鸡茸”，到105分的“汉钟离炖老鹅”，再到这110分的“张果老八宝饭”。

江凡不仅收获了海量的真味能量和两次属性强化，更重要的是，他完成了一次对传统技艺的朝圣之旅。

“宝宝……饱了……好饱好饱……”

“宝宝要睡觉觉了……呼噜噜……”

饕餮幼崽心满意足地打了个饱嗝，在江凡脑海中沉沉睡去。

江凡笑了笑，关掉了直播。

窗外，织金的夜色正浓。

而属于“水八碗”的传奇，才刚刚开始。