落秋文学

二祛斑增白药膳方（第3页）

【功效】去黑增白，美容护肤。

【制法】将茯苓研粉，过筛，与糯米粉用清水揉成面团，按每个20克揪成剂子，擀成茯苓糯米粉皮，如汤圆状，用汤圆馅包成大汤圆生坯，将生坯在泡过一夜的糯米上滚沾住糯米，似“珍珠”，放入蒸盘。将蒸盘置武火大气蒸笼内，蒸7分钟即成。

【用法】每日1次，单食，每次吃60克。

【备注】适用于湿痹、小便不利、水肿、惊悸、健忘、脸面黑等症。

【方十二】茯苓馄饨

【来源】《美容养颜药膳》

【组成】茯苓50克，猪瘦肉300克，面粉250克，姜10克，葱15克，胡椒粉2克，棒子骨500克，鸡肉200克，盐2克，味精2克，肉皮300克。

【功效】祛湿养颜，去黑增白。

【制法】将棒子骨洗净，拍破，放入锅中，加入清水适量（约3升）；再将肉皮刮洗干净，鸡肉洗净，将上述棒子骨、肉皮、鸡肉、姜、胡椒共放锅中，用武火烧沸，用文火炖约1．5小时吊汤备用。将猪肉洗净，剁成馄饨馅，用姜、胡椒粉、盐、水少量拌匀成馅。将面粉和茯苓粉倒在案板上，加水适量，揉成面团，擀馄饨（抄手）皮，规格为50克擀10张。将馄饨皮逐下加馅皮成坯，锅内加清水烧沸后，下入馄饨煮熟，在碗内加入吊好的汤，将馄饨捞入碗中即成。

【用法】每日1次，单独正餐食用，每次吃100克。

【备注】适用于湿痹、小便不畅、面黑、皮肤粗糙等症。

【方十三】茯苓金糕

【来源】《美容养颜药膳》

【组成】茯苓粉300克，面粉100克，面包糠100克，白糖150克，香精适量，素油1500克（实耗70克）。

【功效】祛湿痹，去面黑，美容颜。

【制法】将茯苓研成细粉，过筛，加入面粉和清水揉匀，揪成16个面剂。加入白糖100克，香精拌匀成馅，把面剂按成中间稍厚、边沿稍薄的圆皮，逐个加入面包糠13克，收严口子、擀成面饼。将炒锅置武火上烧热，烧至六成热时，将生坯逐个下锅炸成金黄色浮起时，即可捞出，撒上白糖50克即成。

【用法】每日1次，正餐食用，每次吃50克。

【备注】适用于心悸、自汗、盗汗、小便不畅、面黑、肌肤不华等症。

【方十四】茯苓龙眼糕

【来源】《美容养颜药膳》

【组成】茯苓粉500克，龙眼肉25克，青梅25克，熟莲子25克，樱桃20克，李子20克，熟面粉100克，淀粉20克，老蛋糕25克，瓜子仁25克，面包糠25克，白糖200克，猪油25克，蜂蜜25克。

【功效】去黑增白，护肤美容。

【制法】将茯苓研成细粉，同熟面粉和水揉成面团；青梅切成菱形片；樱桃、瓜子仁洗净。将茯苓面团揉成圆形放入平盘内，按成圆饼，将莲子摆在圆饼的周围，樱桃摆在圆饼的第二圈，龙眼肉摆在第三圈，老蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆在第五圈，青梅片在当中摆成花叶形，将余下的老蛋糕切成小丁。用一张大棉纸盖在茯苓饼上面，上武火上气蒸笼内蒸15分钟，取出，揭下棉纸，把面包糠撒在圆饼中间，呈**形，再撒上老蛋糕丁作花。在勺内放入清水，加蜂蜜、白糖，用武火熬化，打去浮沫，倒入淀粉勾成芡汁，最后加猪油，浇在茯苓圆饼上面即成。

【用法】每日1次，每次吃50克，正餐食用。

【备注】适用于湿痹、惊悸、小便不畅、面黑无华等症。

【方十五】茯苓淮药泥

【来源】《美容养颜药膳》

【组成】怀山药150克，茯苓50克，豆沙15克，面包糠150克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。

【功效】健脾和胃，去黑驻颜。

【制法】将茯苓、怀山药研粉，过筛，加入白糖50克，合清水少许，搅成细泥，面包糠亦磨成细泥，另置碗内，加入白糖20克拌匀。豆沙另置碗中，均上笼蒸透取出。将锅烧热，下入猪油，倒入怀山药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间。炒锅内放猪油，依次再炒面包糠泥和豆沙，分别盛在怀山药、茯苓泥的两边。将手勺置武火上，放入清水少许，加入白糖75克，烧沸，打去浮沫，用水豆粉勾芡汁，浇在茯苓、怀山药泥上即成。

【用法】每日1次，每次吃50克，单独食用（肥胖者勿食）。

【备注】适用于脾胃虚弱、便溏、泻泄、湿痹、面黑等症。

【方十六】茯苓淮药芝麻糊

【来源】《美容养颜药膳》

【组成】茯苓15克，怀山药15克，黑芝麻120克，粳米60克，鲜牛奶200克，玫瑰蜜6克，冰糖120克。

【功效】祛湿，补肾，美容。

【制法】将粳米洗净，用清水泡约1小时，捞出沥干；茯苓、山药切碎；黑芝麻洗净，沥干水，炒香。将以上三物放入容器内，加水和牛奶拌匀，磨碎后，滤取汁液。锅中加入清水，将冰糖放入锅中，烧沸后，将芝麻水慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅动成糊，待煮熟后，起锅装碗即成。