落秋文学

第十章肿瘤食疗（第8页）

（1）泥东风螺（甜螺）：香油炒泥东风螺肉，食之，止血，润燥、通便。

（2）芝麻杏仁蜜粥：芝麻15克、甜杏仁9克、蜜30克煮粥食，润燥通便。

（3）莼菜鲨鱼片：莼菜炒鲨鱼片，养血润肠。

（4）麻仁松子粥：麻子仁15克、松子仁15克，煮粥，服之养血通便。

（5）麸皮面包香蕉汤：麸皮面包、香蕉同煮，服之通便。

（6）桑葚苹果泥：桑葚子、苹果泥，缓缓咽食，补虚损，通大便。

7．食管癌放疗期

（1）杏仁酥煮豆腐：杏仁酥、鲨鱼肉、豆腐同煮，治食管癌放射期咽喉灼痛。

（2）杏仁蜜：杏仁霜调蜂蜜，缓缓咽服，可改善梗噎，增进食欲。

（3）五汁膏：梨汁、藕汁、萝卜汁、甘蔗汁、牛乳（原方用人乳）汁各2杯，天门冬、麦门冬各7．5克；生地黄、薄荷各6克、贝母、丹皮各3克、茯苓2．4克、广角、羚羊角各1．5克，炼蜜为膏，每日2次，每次1匙，开水冲服。

（4）海参芦笋汤：海参、芦笋煮汤服，清火毒，止疼痛。

8．食管癌化疗期

（1）泥螺：泥螺作肴食，润燥生津，可保护化疗对口腔的刺激，防治口腔溃疡。

（2）淡菜银鱼汤：淡菜银鱼煮汤，补虚养肾，可保护白细胞及消化道黏膜。

（3）望潮（短蛸，一名小章鱼）。章鱼炖食，养血益气，解丹石毒。

（4）鹅血肉丝汤：鹅血，肉丝煮汤食，解丹石毒。

（5）猕猴桃果：猕猴桃鲜果，食之调中下气、止呕。按：本品营养丰富，可以平时长服。

（6）冰糖甲鱼：甲鱼炖冰糖，加香菇，开胃补虚，利于食管放疗。按：本方不宜用于泡沫粘痰较多的患者。

八、胃息肉、胃肿瘤

胃息肉主要有两种类型，一为腺瘤性息肉，又称息肉样腺瘤，常易恶变，属癌前病变，一为炎性黏膜增生而致。另有家属性胃肠道多发性息肉（黑斑息肉病），为良性腺瘤。

胃的良性肿瘤，约占胃肿瘤的3％~4％，有息肉样腺瘤、平滑肌瘤、纤维瘤、脂肪瘤、血管瘤等。

胃的恶性肿瘤中，胃肉瘤占其中的1％~3％，其中70~80％为胃恶性淋巴瘤，胃平滑肌肉瘤则占20％。胃癌是我国沿海地区的第一、二位肿瘤，在华北地区也占第三位，高发区的发病率已超过35．10／10万。其发病除遗传因素、胃其他疾病因素、环境因素（如高纬度地区，泥炭土壤地区、沿海地区发病较高）外，尚与烟酒、过食腌菜、干咸鱼、油煎、烟熏及含亚硝胺食品有关。

胃息肉、胃肿瘤均有胃病。食欲减退、消瘦、恶心呕吐、出血黑便、腹泻等症状，故合为一篇介绍其食治方法。

1．宜少量多餐，定时定量，既要保证足够营养，又不宜进食过多，增加胃肠负担。食品应多样化，避免偏食。

2．应保护消化道黏膜，饮食以细、软、易于消化为主。

3．烹调方法应以炖、蒸、煮、烧、烩为主，尽量少用或不用煎、炸、烟熏、腌腊、生拌方式。

4．宜按病情分别采用普食、半流质、流质等进食方式，切忌硬撑、硬塞。

［食疗验方］

1．手术后调养及预防复发

（1）健胃防癌茶：向日葵秆心，或向日葵花托盘，每天30~60克煎汤代茶。按：向日葵秆心含多糖、蛋白质、胶质、内脂、生物碱、绿原酸，4－O－咖啡酰奎宁酸等。《本草图解》早有治“肠胃生痈”，“肉维怪症”的记载，实验证实本品能抑制亚硝胺对消化道黏膜的致癌作用，并可治疗吻合口炎症。

（2）猴菇面筋：油面筋、水发猴头菇、青菜心，加佐料煸炒。按：原书谓猴菇“甘平盏胃，补而能消积聚，消而能护胃气”。

（3）柘木核桃：柘木120~250克、核桃2~4枚，同煮，食蛋喝汤。

（4）芦笋鸽子汤：菜鸽1只、芦笋30~60克，炖汤作肴。

2．胃痛

（1）石仙桃炖猪肚：藤梨根30克、石仙桃30克，猪肚1个，炖熟，调味，随量吃肉喝汤。按石仙桃系广药，非两广地区可以不用，也可以用金柑10牧代石仙桃及藤梨根应用。

（2）葱豉姜汁鲫鱼：鲫鱼洗净，加葱15克、豆豉15克、姜2~3片同蒸。

（3）鲎肉芋艿：鲎肉、芋艿片，加佐料红烧，同时将鲎尾煅灰吞服。

（4）苦瓜酿肉：苦瓜500克、瘦猪肉150克、海米25克、香菇25克，加佐料烹熟。按：苦瓜应先入冷水锅中煮熟，然后塞肉，以免苦味。本方适用于夏令，胃热患者，胃寒清泻者则不宜用之。

3．食欲减退、消瘦