落秋文学

第十章肿瘤食疗（第4页）

（2）蚕蛹蛋：蚕蛹60克，蛋2枚，共煮，文火收干，食蛋。

（3）双芦大螺：葫芦去蒂，塞入芦笋60克、田螺肉50克，蒸食。

（4）槟榔兔肉：槟榔30克、兔肉100克，加料红烧，弃槟榔食肉。

（5）龙头大菜：海龙5克、大头菜加油共焖，作肴。

（6）畅快西瓜盅：西瓜1只，切盖食瓤，加入红白萝卜各30克、海蜇、海参、荸荠、李脯各30克，共煮。

4．防护化疗、放疗反应

（1）八卦清汤：乌龟肉、清汤煮烂。

（2）金碧交辉：黄绿豆芽各30克、拌入海米10克，加调味佐餐。

（3）金镶白玉油豆腐、鱼片、青菜、黄瓜加料煮汤。

（4）芥卤马鲛鱼：芥菜卤蒸马鲛鱼。

（5）清蒸鳗鱼：鳗鱼清蒸食之开胃，解丹石毒。

（6）核桃杏仁酥：核桃、甜杏仁以5：1比例共捣，每用10克，冲牛奶或豆浆服。

（7）人参香菇鸡：人参5克、香菇5克、红枣10枚，塞入鸡肚内蒸食。

（8）糖醋鲨鱼片：鲨鱼片、糖、醋炒食。

三、鼻咽肿瘤

鼻咽部恶性肿瘤早期可无症状，像少数偶有耳鸣及回缩性血性鼻涕，就诊时则38．7％有颈部肿块，另有血涕及鼻衄，头痛、鼻塞、耳呜、耳聋等症状。

［饮食原则］

1．宜多食对鼻咽癌的防治有益的食品。

2．宜按治疗需要配用防护放疗、化疗反应的食物。

3．宜长期配用防治鼻咽部感染及头痛、重听、鼻衄的食品。

4．宜保证充足的维生素C及B2的供应。

［食疗验方］

1．抗鼻咽癌

（1）淡菜猪肉辕葜：淡菜15克、精肉100克、菝葜250克，先煮菝类，取其浓汁。煮肉及淡菜食。

（2）刀豆蛇肉：刀豆、蛇肉丝加料同炒。

（3）蚕蛹蛋饼：蚕蛹油汆，磨粉，调入鸡蛋清中，加麦粉煎饼食。

（4）蟾豆粉：蟾蜍焙干研末，以1∶10比例拌入荞麦粉，加糖适量，每日3次，每次10克，开水冲服。

（5）兰片煮菱：白玉兰花3克，菱250克，煮汤食菱。

（6）海带猴菇：海带丝50克、精肉100克、猴头菇30克，煮食。

2．防护放疗皮肤反应

（1）无花果丝瓜汤：无花果、丝瓜，煮汤淡食。

（2）虾子酱茄：酱茄、虾子拌食。

（3）箬叶莲子茶：箬叶50克、莲子10克，煮食。

（4）柠檬白茅饮：白茅根50克、柠檬5克，加糖煎饮。

3．防护放疗颌骨骨炎及颞颌关节功能障碍

（1）芝麻香蜜核桃：芝麻、核桃、蜂蜜拌炒、豆浆冲饮或嚼服。

（2）杏桃髓膏：牛骨髓、胡桃仁、甜杏仁各120克，山药末250克，炼蜜捣膏，每日1匙，开水冲服。

（3）香芹淡菜：芹菜或韭菜250克，淡菜15克，炒食。

（4）龟肉或甲鱼肉、火腿，作料清蒸食。