落秋文学

第四章 内科系统疾病食疗006（第5页）

1．饮食宜清淡，容易消化吸收的，多吃新鲜蔬菜和水产品，如青菜、萝卜、海带、紫菜、淡菜等。

2．饮食宜少量多餐，食物纤维量要足够，以保持大便的通畅。

3．不吃刺激性太强的食物，如烟、酒、葱、椒、咖啡等。

4．禁食一切膏粱厚味，肥甘，生痰动火的食物。

5．限制总热量，控制体重在标准体重水平。减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入量（胆固醇每日限制在300毫克以下）。少吃精制糖、蜂蜜，水果糖、糕点等。总热量在1600~1900千卡。

6．每日蛋白质应占总热量的10~15％，并包含一定量的优质蛋白（乳类、蛋类、瘦肉、鸡、鱼、大豆等）。

7．应进含有维生素C、B6、E较多的食物及含钾、镁、铬、硒、锰、碘等元素较多的食物。

8．若血压仍然偏高，食盐量每日应控制在4克以内。

9．三餐的热量分配最好为：早餐25％~30％，午餐35％~40％，晚餐25％~30％，再加2~3次点心。

［食疗验方］

1。虎骨30克，蜈蚣3条，白酒1000毫升。制法：将虎骨、蜈蚣浸入酒中，至少浸泡半个月。用法：每次1盅（约15毫升），日1次，饱腹饮用。半个月为1疗程。虎骨蜈蚣酒具有舒经通络，强筋壮骨的作用，适用于中风后遗症，脉管炎等的治疗。

2。牛蹄筋、当归各50克。制法：取牛蹄筋剔除杂肉，和当归加水适量，文火煎煮，至极烂后去掉当归。用法：以上为1次量。食筋饮汤，日1次。半个月为1疗程。牛筋当归汤有养血活络的功效，主治中风后遗症，风湿性关节炎而见关节屈伸不利者。

3。雁脂250克，面粉500克。制法：取雁脂置锅中熬炼为油，滤去渣子。面粉炒成炒面，趁热加入雁脂油，炒至油、面均匀为度。用法：每次取30克，日1次，开水冲化调服。半月为1疗程。雁脂有活血祛风的良好功效，《本草经》说：雁脂“主风事拘急偏枯，气不通利”；《食医心镜》用雁脂治中风偏瘫，血气不利。雁脂炒面有活血祛风，舒筋通络的功用，适用于治疗中风后遗症。

4。将温油发过的猪蹄筋加水适量，文火慢煮至极烂，放糖调味。代餐食用，隔日1次。1个月为1疗程。猪蹄筋有舒筋活络，补肝强筋的作用。煨蹄筋方适用于中风后遗症及老年关节不利，颈项酸软，腰膝疼痛，抽筋等症。

五十六、红斑性狼疮

中医认为红斑性狼疮属于痹症范围。红斑性狼疮可分为局限性盘状和系统性两型。前者损害主要局限于皮肤，表现为具有粘着性鳞屑的鲜红色斑片，鳞屑剥离后可见毛囊口扩大和角质栓，晚期出现萎缩性疤痕。后者除皮损外，尚可同时累及肾、心等内脏器官，常伴有发热、关节酸痛、浆膜炎（胸膜炎、心包炎）、蛋白尿、管型尿、口腔黏膜溃疡等症状。病变的主要部位是在全身的结缔组织。确诊为红斑性狼疮的主要依据是狼疮细胞的阳性和抗核抗体（ANA）阳性（1∶80以上）。

红斑性狼疮是一种比较难治的结缔组织病，西药常用肾上腺皮质激素（强的松，地塞米松等）、嘌呤代谢拮抗药物（硫唑嘌呤，6~巯基嘌呤等）。中医则辨证治疗，早期热盛，发热、出疹、身痛关节痛、脉数等为主，治以清热解毒；晚期多见腰酸、耳鸣、足跟痛月经不调、五心烦热、盗汗大便于结、小便短赤，故以肾阴虚为主，治以养阴、清热、补肾。饮食上宜作相应的调治，有益于疾病恢复。

［饮食原则］

1．热盛阶段，饮食宜清凉的流质，半流质。果汁，西瓜汁，梨汁，芦根汁，荸荠汁，绿豆汤、赤豆汤、金银花露等可以选饮。如**脑、芹菜、枸杞菜、荠菜、马兰头等可作菜肴。禁忌辛辣、温燥之品，如辣椒、牛肉、羊肉、马肉、韭菜、洋葱、花椒、桂皮等不宜食用。禁忌烟、酒、浓茶、咖啡。

2．阴虚症状明显时，宜用养阴生津之品，如山楂，果汁芦根汁，蔗汁等也可食用，以酸、甜之果品、汤饮为宜，如酸梅汤等。同样不宜进温燥、辛辣之品与烟酒。注意水份的供给。甲鱼、乌龟肉也是适宜的补品。

［食疗验方］

1。苡米仁羹：苡米仁15~30克，煮烂，放白糖适量，每日1碗，能改善面部红斑。

2。水蛇肉：水蛇1条，连皮，清蒸，稍加调味，喝汤吃蛇。有祛风除疹的作用，更宜于热盛斑疹情况。

3。金银花露，每次饮30毫升，日饮3次。

4。五汁饮。

5。赤小豆粥，适于热盛斑疹。

6。合并狼疮性肾炎时可参阅慢性肾炎食治。

7。别甲煎、断龟片、龟甲胶等均可选用。适于阴虚明显。

五十七、雷诺氏病

本病是血管神经功能紊乱所引起的肢端小动脉**性疾病，以阵发性四肢肢端（主要是手指）对称的间歇发白与紫绀为其临床特点。在冬季寒冷条件下可觉手指麻木、冰冷、苍白，局部取暖后可转为紫绀。临**一般应用温经通络的中药治疗（内服或外洗），而在饮食上也应作相应调治。

［饮食原则］

1．要有足够的热量供给，每日成年人在2500~3000千卡。脂肪与糖可适当增加。

2．忌食生冷食品。

3．多吃温热性食品，如羊肉、狗肉、牛肉、雀肉、禽类、生姜、辣椒等。

4．多吃热粥，少吃凉面。

［食疗验方］

1。生姜红枣稀粥：粳米150克，红枣10枚，生姜15克（切小片），先以米煮粥，半熟时加入姜、枣再煮，熟则热饮。

2。羊肉粥：瘦羊肉150克（切成小片），粳米150克，姜、葱适量，加水常法煮粥。早晚热服1碗。冬至日起开始食用，不间断为佳。