落秋文学

第四章 内科系统疾病食疗002（第7页）

9。大枣、生姜：治脾胃虚寒，消化不良，受凉后胃部胀满疼痛不适，大枣500克，生姜400克煮熟，每日吃3次，每次吃枣10余枚，姜1~2片，吃时原汤炖熟，每次吃1~2匙。

10。治胃寒痛，生胡椒10粒，大枣3枚（去核），甜杏仁5个（可用苦杏仁，温开水浸泡两天，中间换水5次，剥去皮尖代之），将上药捣细碎。服法：将捣细碎之药，加入少量温开水，调成稀糊状，用白开水冲服，成人1日服1剂，1次服完，体弱或儿童酌减。

11。核桃绿皮：治胃炎、胃及十二指肠溃疡疼痛。在阳历6月上旬，采集刚生带绿皮核桃3公斤，打碎装入广口瓶内，加烧酒5公斤（60％），在日光下连晒20~30天，待酒与核桃由橙黄色变为黑色为止，纱布过滤，滤液加糖浆1350毫升，每日1~2次，或痛时服用。

12。海参肠：治胃痛。海参肠数量不拘，黄酒不拘。将海参肠焙干，用黄酒冲服，服后见微汗。

13。鸡蛋皮（外壳）：治胃痛吐酸水。鸡蛋皮20个，晒干，研细面，每服3克；白水送下，日服2次。

15。干姜：治寒性胃痛，干姜研末，每次冲服2~3克，每日2~3次。

16。荔枝肉：治气虚胃寒，荔枝肉5枚，煮酒1小杯，屡服有效。

17。饴糖：胃脘寒痛，饴糖1~2匙，温开水化服。

18。雀肉：脾胃虚寒，以麻雀肉1只，冰糖9克，炖熟，每次服1只。

19。狗肉：治脾胃冷弱，肥狗肉250克，以米、盐、豉等煮粥，频吃1~2顿。

20。柿饼：治脾虚食减。柿饼1．5公斤，酥油500克，蜜250克，以酥蜜煎匀，下柿饼煮十余沸，每日空腹食3~5个，有效。

21。治胃痛。嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。

22。杨梅：治胃痛，紫红杨梅，浸于盐卤内，痛时吃一个。治胃肠胀满，杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。

23。治胃脘瘀血所致的慢性胃痛，可以韭菜捣汁服，每次10~20毫升。

24。苦瓜：治胃气疼，苦瓜煅为末，开水下。

25。胃酸少，食后腹胀明显，一般在饭后嚼山楂（鲜）2~3枚，能消食健胃，除胀满。

26。鲜土豆100克，生姜10克，榨汁加鲜橘汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升，适用于神经官能症性胃痛、呕吐。

27。粳米60克，砂仁细末5克。粳米加水煮粥，待粥好后调砂仁末，再煮沸1~2开后即可。早晚服食。对虚寒胃痛有效。

28。鲜姜3~5片，红糖适量，以滚开水沏泡，趁热饮服。适用于寒气犯胃的胃痛。

29。大葱3~4段，生姜3~5片，白胡椒面适量，以开水冲泡；或于火上煮葱、姜片刻，服时可加少量食盐调味，再放胡椒面，趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛。

30。粳米1．0克，牛肉松25克（或其它肉松）。将粳米用常法煮粥，加入肉松调匀，趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛。

31。佛手柑20克煎汤去渣，粳米100克，加水适量，煮粥，粥成后加冰糖并入佛手汤稍煮即可。每日服2次。此方对慢性胃炎、胃气痛有较好的疗效。

32。生山楂片15克，炒麦芽20克。用开水沏泡，待泡开后，加白糖适量，代茶频频饮服。适用于脾胃虚寒胃痛。

二十二、胃溃疡或十二指肠球部溃疡

消化性溃疡俗称“胃气痛”，其中95％以上发生在胃或十二指肠球部，故又称为胃溃疡或十二指肠球部溃疡。发病的原因可能与神经精神紧张、饮食失调、长期进食刺激性食物或服用某些药物（如阿斯匹林、消炎痛、利血平和肾上腺皮质激素等），引起胃黏膜损伤和胃液分泌（尤其是胃酸、胃蛋白酶）功能失常有关。

本病多见于青壮年，但童年并非罕见。胃溃疡患者的平均年龄较十二指肠球部溃疡患者约大10年。而在临**，十二指肠球部溃疡多见于胃溃疡。这多半是由于十二指肠球部或球后部紧接幽门，胃中酸性食糜尚未与小肠内碱性物质中和，所以十二指肠球部更容易患溃疡。

溃疡病临床表现以上腹痛为主，有慢性、周期性和节律性三个特点：

起病多缓慢，一般少则几年，多则十几年，甚至几十年。

本病有反复发作的趋势，多数在晚秋、早春复发，也可因气候突变、过度疲劳或饮食失调而引起发作。发作期可达数周至数月不等。如病情逐渐发展，则发作次数增多，发作时间延长，缓解时间缩短。

本病之疼痛呈隐痛、灼痛或钝痛。有时可仅感上腹不适或心嘈而与饥饿感不易区别。有时在进食、呕吐或服用制酸药后。疼痛可暂时减轻或消失。疼痛与饮食密切有关，胃溃疡疼痛多发生在饭后半小时一1小时，十二指肠球部溃疡则在饭后3~4小时，有时还出现半夜疼痛。因此，胃溃疡病人常害怕进食，怕食后疼痛发作；而十二指肠溃疡患者常以进食来缓解疼痛。其他症状，如常有泛酸、嗳气、口水增加等。

溃疡病的病灶，就在胃和十二指肠内膜上，随时都受着胃液和食糜的刺激，它的发生、发展和症状轻重及愈复，与饮食均有密切关系。因此，溃疡病人不能光靠药物治疗，合理的饮食对本病的防治更有积极作用，

［饮食原则］

食物应选择无不良刺激作用、能抑制及中和胃酸分泌、有利症状减轻和溃疡愈合者。

1．尽可能选用营养丰富的食物，特别要含有较高的蛋白质、维生素C、B1和A，以利于帮助修复受损伤的组织和促进溃疡面愈合的作用。

2．避免进食化学性和物理性刺激过强的食物，例如：促进胃酸分泌的浓缩肉汁、肉汤、香料、浓茶、浓咖啡、酒类以及其它过甜、过咸、过酸、过辣食物，过硬的或含纤维素多的食物如糙粮、整粒大豆、芹菜、韭菜、泡菜、老菜帮等不易消化的食物，也不宜多吃。

3．为了补充营养及中和胃酸，可以常吃牛奶、豆浆，为了减缓胃部蠕动和胃液分泌，可多吃奶酪和奶油。奶类能中和胃酸，有利于止血。

4．在烹调方法上应以蒸、烧、煮、烩、炖为主；煎、炸，烟熏、腌腊、生拌等法烹制的菜，不易消化，在胃内停留时间较长，易增加胃肠负担，所以不宜多用。

5．在饮食制度上，应采取定时定量，少量多餐的办法，这样既可减少胃的负担，又可使胃中常有适量食物以中和胃酸，减少对病灶的不良刺激。此外，生、冷、硬和易产气的食物应少吃或不吃。食物过热会使血管扩张，容易导致胃出血。吃饭时要细嚼慢咽，不看书报，更不宜在吃饭时训斥小孩，要保持精神愉快。

当溃疡病出现下述并发症时，饮食上更要注意以下几点。