落秋文学

第四章 内科系统疾病食疗（第6页）

（7）茭白汤：茭白20克，煎水食。

（8）甘薯金针汤：甘薯50克、金针菜10克煮汤食。单用一味甘薯，功用相同。

（9）荸荠苗煮箬叶：荸荠苗、青箬叶各30克，煮汤代茶。单用荸荠苗也有效。

（10）花点魟尾刺粥：花点魟尾刺，焙末，每用3克煮粥食。

（11）米仁汤：米仁100克，或米仁根300克，煎服。

（1（2）鸡骨草煲红枣：鸡骨草60克，红枣10枚，煎服其汁。

（14）田鸡黄煲鸡蛋：田鸡黄30~60克，鸡蛋2个，同煲，饮汤吃蛋。

（15）鸡骨草煲田螺：鸡骨草30~60克，田螺250~400克，煮服。

（16）玉米须煲蚌肉：玉米须30~60克，蚌肉50~200克，煲汤煮食。

（17）芹菜煲红枣：芹菜200~400克，红枣50~100克，煲饮。

2．改善肝功能

（1）泥鳅粉：泥鳅烘干，焙末，每日3次，每次9克，饭后服。

（2）珍珠壳煮鲫鱼：珍珠壳120克，煮汤，取汁煮鲫鱼，主要功能是降低SGPT。

（3）鱼鳔泥鳅：鱼鳔（大黄鱼、小黄鱼、鲨鱼的鳔均可用）10克，泥鳅500克，黄花菜50克，煮食。本方经试用，有助于降酶、降絮并纠正白球蛋白倒置。

（4）清蒸带鱼：带鱼用玉米须汤（取汤去渣）清蒸，可降酶，降低浊度。

（5）肝炎药蛋：瘦猪肉、鸡骨草、山栀根各30克，鸡蛋2枚，共煮，食肉吃蛋用于降酶。

（6）甲鱼煮金针木耳：甲鱼、金针、木耳，加料共煮，可纠正白球蛋白比例倒置。

（7）海马煮鸭：海马5克，金针菜10克，塞鸭肚内蒸食，有助于降γ-球蛋白，纠正白球蛋白比例倒置。

（8）沙虫银鱼汤：沙虫5克，银鱼10克，煮食。

3．澳抗阳性

（1）猫人参煮海鳗：猫人参60克，煎汁，取汁煮鳗，可加料理佐肴。

（2）艾煮鹌鹑蛋：艾叶10克，鹌鹑蛋2只，同煮，但取蛋食。

（3）石上柏煮兔肉：石上柏30克，煎汁，取汁煮兔肉服用。

4．谷丙转氨酶增高：对于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨酶合力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各50克，先煎花生，后加红枣冰糖）1剂，30天为1疗程，观察12例均有效。

5．肝昏迷：老刀豆9克，开水煎服。

十二、细菌性痢疾

细菌性痢疾（简称菌痢）是夏季常见的一种肠道传染病，常因进食不清洁的食物，感染痢疾杆菌所引起。主要症状有发热、腹痛、腹泻、里急后重（肛门坠痛、有排便的感觉，但又排不出）和脓血便等。按临床病程，可分为急性和慢性菌痢。

患了菌痢后除了及时服药治疗外，饮食调养，对于疾病的治愈也很重要。

［饮食原则］

1．急性发作期，腹痛，发热症状明显，大便次数多，应进食清淡的、营养丰富的、易消化的、含脂肪少的流体饮食。如浓米汤，稀面汤、藕粉，豆腐脑，果汁等。每日6餐，每餐250毫升（1小碗）。因牛奶等可引起腹泻、胀气等，故禁饮牛奶、豆浆及过甜的流质。菜汤亦应少吃，避免增加大便次数。在维持最低营养需要的同时，主要是补给水分。

2．排便次数较少的病人，可给半流质饮食，如细挂面、稀米饭、饼干、蒸蛋羹、去油肉汤、浓茶、柠檬茶等，有条件的可吃酸牛奶，既可补给营养，又能抑制肠道有害细菌生长，并有收敛作用。此外，配给食盐苏打饮料（食盐与苏打重量比为2：1，适当加点糖），随时饮用，以补充因腹泻失去的水分及电解质，疗效也颇显著。

每日5~6餐，每餐主食量不宜超过100克。又因菌痢有不同程度的毒血症和脱水，故仍应多进饮料，如果汁、西红柿汤等，使尿量每日维持在1000毫升以上，以利毒素的排出。禁食油腻多的及含纤维素多的食物，避免刺激肠道而增加排便次数。

4．待大便次数恢复正常后，再进半流质食物，如鸡蛋面条、瘦肉丝面片、馄饨、氽小肉丸及鱼丸、菜泥等。并仍应注意不吃多油、多纤维素的及生冷食物。

5．身体恢复后，为了保护肠道和易于消化吸收，可吃少渣软饭，如炒鸡蛋、炒肉丝、红烧鱼、碎菜等。此时仍不宜吃油煎炸的、坚硬的及粗纤维多的蔬菜，避免加重肠道负担。恢复期病人应避免过早进食刺激性食物。饮食烹调仍以碎、细、软、烂、易消化为好。

6．整个患病期间应限制甜食、豆类食品，及鲜牛奶和汽水。

［食疗验方］

1。大蒜10~15克捣烂，马齿苋30~60克，煎水1碗，冲入蒜泥，过滤得汁，也可加糖，1日2次分服。也可每日用5％~10％大蒜浸液灌肠，同时用大蒜5克，切成小粒，温水吞服，1日3次。

2。取绿茶100克，加水700毫升，煮沸20分钟，去渣，浓缩至75毫升，待冷后加入白酒（60度）25毫升至100毫升。每4~6小时服1次，每次2毫升，治愈为度。

3。石榴果皮12~18克，水煎后加红糖适量，1日分2次服。