落秋文学

第二章食物药性大览03（第9页）

【功用】滋补、益筋骨，和肠胃，治水气。

青鱼

青鱼，一作鲭。收载于宋《开宝本草》，苏颂说：“形如鲩，而背正青色。”青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之，可阴干入药。

【性味】青鱼胆：苦、寒，生吃有毒。

【成分】青鱼含蛋白质，脂肪，糖类，维生素，钙，磷，铁，镁等。

【功用】胆：清热解毒：鱼鳞胶：止血。

乌贼鱼

乌贼，原名乌铡，早在《素问》中已见其名，并收载于《神本草经》，列入上品。乌贼骨药材名海螵蛸。

【性味】咸、微温，无毒。

【成分】乌贼骨含碳酸钙。

【功用】乌贼骨是一种良好的和胃制酸药，有收敛止血作用。

黑鱼

黑鱼，原名鳢鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”

【性味】甘、寒，无毒。

【成分】含蛋白质17％，脂肪1．7％，以及糖类，无机盐，维素A、B，烟酸等。

【功用】补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。

鳜鱼

鳜鱼，又名桂鱼。食之味美，并作药用。

【性味】甘、平，无毒。

【成分】含蛋白质19．29％，以及脂肪，灰分，钙，磷，铁，维素A、B，烟酸等。

【功用】补虚劳，益脾胃，治肠风下血。

鳗鲡

鳗鲡，俗称白鳝。李时珍说：“其状如蛇，背有肉鬣连尾，无，有舌，腹白背青，大者长数尺，脂膏最多。”

【性味】甘、干，无毒。

【成分】含蛋白质、脂肪及维生素A。鳗油成分大部为软脂酸，其他尚有肉豆蔻酸、硬脂酸、十六烯酸（或称鳕酸），蛆鱼酸及十四烯酸等。

【功用】主治肺痨，小儿疳痨，肺结核及神经衰弱。

注：鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本草称其主治传尸痨（肺结核）。唐·孟诜说：“主治五痔，疮瘘，诸疮瘰疬（包括淋巴结核，肛门结核）。”宋·苏颂说：“以五味食治久病劳瘵。”梁·陶弘景用之治诸瘘疮。宋·《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。明·李时珍用之治小儿疳痨。等等，不胜枚举。还有李时珍引《稽神录》的一个故事，生动地说明鳗鱼的抗肺痨作用，说有人病瘵（肺结核，古时称劳瘵。），相传互相传染，死者多人，因取病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置渔舍，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻（沈括《梦溪笔谈》亦载此故事）。

黄鳝

黄鳝，原名鳝。《名医别录》列为上品。李时珍说：“身黄背黑，体多涎沫，大者长二尺，夏出冬蛰。”黄鳝可食，亦作药用。

【性味】甘、大温，无毒。

【成分】含蛋白质17．9％，以及脂肪，无机盐，维生素A、B，烟酸等。

【功用】补中益血，疗虚损。血治疮癣痔瘘及口眼斜。

鲇鱼

鲇鱼，古称鱼。

【性味】甘、温，无毒。

【成分】蛋白质14．49％，脂肪2．1％，以及糖类，钙，磷，铁。

【功用】补中，益阴，利小便，疗水肿。

蛇