落秋文学

第二章食物药性大览03（第11页）

【功用】主治癥瘕，痃疟，风痹，脚弱。

鳖

鳖，一名团鱼或甲鱼。鳖甲、鳖头都作药用。

【性味】咸、平，无毒。

【成分】含蛋白质，脂肪，糖，烟酸，无机盐，维生素A、B。

【功用】主治心腹癥瘕坚积、骨蒸劳热、疟母。鳖血为滋阴退热药，适用于肺结核有低热的患者。鳖甲用于肝脾肿大。鳖头治脱肛。

鲍鱼

鲍鱼，为海产软体动物。贝壳名九孔石决明。产海滨浅水中，以足吸附岩礁上，渔民捕得后，其肉作副食品，贝壳供药用。

【性味】咸、平，无毒。

【成分】肉含蛋白质、脂肪、无机盐类。

【功用】壳（石决明）：明目去障，治骨蒸，通五淋。

河蚌（附珍珠）

蚌，有河蚌、海蚌等，种类甚多。淡水河蚌常产珍珠。海蚌亦产珠，珍珠是一种珍贵的药物。

【性味】蚌肉：甘、成、冷，无毒。

【成分】蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。

【药理】珍珠氨基酸，能增大离体动物心脏搏动幅度，离体肠管紧张性降低。对家兔作利尿实验有一时性尿量增加。珍珠的硫酸水解物，有抗组织胺的作用，可防止组织胺引起的动物休克死亡，以及马血清引起的动物过敏反应。

【功用】蚌肉：止渴，除热；解毒，去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母（蚌壳内珠光层的疙瘩）：平肝，镇静，治眩晕。珍珠粉：去翳，明目，定惊痫，化痰、解毒。

田螺

田螺与螺蛳仅大小不同，性能相似。李时珍说：“螺、蚌属也，外刚内柔，水煮食之。”

【性味】甘、大寒，无毒。

【成分】含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、烟酸及维生素A、B1、B2，还富含维生素D。

【功用】利大小便，清暑解渴，治黄疸。

蛤蜊

蛤蜊，一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人都，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多，但性能大致相近。

【成分】蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，烟酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

【功用】蛤蜊肉：润五脏，止消渴，软坚散肿，为营养品，又为利尿药。壳粉（海蛤粉）：治咳逆上气，项下瘿瘤，搐搦抽风，心气疼痛等。因其是有机钙质，能治胃酸过多，并适用于小儿佝偻病或因缺钙引起的**抽搐病。

蚶子

蚶子，原名魁蛤，亦名瓦楞子。收载于《名医别录》。肉味极鲜美。壳有沟楞，故名瓦椤子。其壳供药用。

【成分】蚶肉含蛋白质，脂肪，糖原，维生素A、B。壳含碳酸钙。

【功用】壳火煅后治血气，症癖，消血块，化痰积，抑制胃酸。

牡蛎

牡蛎一名蛎蛤，名见《本草经》。宋·苏颂说：“南海闽中尤多，皆附石而生，磊相连如房，呼为蛎房，初生只如拳石，四面渐长至一二丈者，崭岩如山，俗呼蚝山。”其肉称蛎黄，味极美，可制蚝油。蛎房即药用之牡蛎。

【性味】咸、平、微寒，无毒。

【成分】牡蛎的软组织中含有一种含糖类脂物，其中主要成分是右旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及维生素A、B、Ｃ、D、E。牡蛎壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸等。

【功用】蚝肉为极好的营养品，蛎壳能镇静、制酸。

淡菜

淡菜为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝干时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长二～三寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。

【性味】甘、温，无毒。