落秋文学

第二章食物药性大览03（第12页）

【成分】肉含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸及维生素A、B。

【功用】补虚，去胸中烦热，降丹石毒（古称丹石毒是指误服丹石中毒，相当于高血压、血管硬化等疾患）。

海参

海参，沿海一带群众视为普通食品，内地视为珍品。

【性味】甘、微咸，无毒。

【成分】含蛋白质，并含糖类，脂肪，钙，磷，铁。此外，还含有少量的碘。海参蛋白质中所含的氨基酸为精氨酸、脱氨酸、组氨酸、赖氨酸。

【功用】补虚损，理腰脚，利大小便。饮其汁止消渴，去黄疸，退水肿。

海蜇

海蜇，一名水母。名见陈藏器《本草拾遗》，原称海蛇。渔民捞捕加工后，称其帽状伞体为白皮子。呼其口腕及触手为海蜇头。

【性味】咸、混，无毒。

【成分】含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙，磷，铁。此外还含有碘，烟酸，维生素A、B。

【药理】静脉注射海蜇制剂能降低兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。

【功用】主治妇人劳损，积血，带下，小儿风热，丹毒，本品有降血压，软坚化痰之功。

海马，一名龙落子。可食，亦作药用。

【性味】甘、温、平，无毒。

【成分】蛋白质、脂肪、维生素、醣。

【功用】主治妇女难产，老人虚弱，止血、止痛。

蝗虫

蝗虫，又名蝗蝻。未生翅膀的幼虫叫做“蝻”，成虫叫做“蝗”，为庄稼害虫。农民常在捕捉后，先用开水将它烫死，再以油酱煎炒作菜，或作副食品，味如虾仁。或焙燥研末，其粉末可制酱油，味颇鲜美。此物富营养，亦作药用。

【性味】咸、平，无毒。

【成分】富含蛋白质及脂肪、钙、铁、磷，及维生素A、B等。

【功用】补养强壮，主治肺结核、小儿疳积等。

蚕蛹（附白僵蚕）

蚕蛹，是高蛋白的营养品。晚蚕砂（蚕屎）、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕（感染白僵菌病死的蚕）等，都作药用。

【性味】白僵蚕：咸、辛、平，无毒。蚕茧：甘温，无毒。蚕蛹：甘、平。晚蚕砂：甘、辛、温，无毒。

【成分】蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油酯，少量卵磷脂、甾醇、脂溶性维生素等。蚕砂（蚕屎）含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨骼的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2，1-二氢化钙醇之故。

【功用】蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊病夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

蜂蜜

蜂蜜，通称蜜糖。古时多采用野蜂蜜，即生于岩石上者，《本草经》称为石蜜或岩蜜。现在则都用人工放养蜂蜜。蜂巢、蜂皇浆、蜂蜡都供药用。

【性味】甘、平，无毒。

【成分】葡萄糖，果糖，蔗糖，糊精，蛋自质，矿物质（铁、钙、钠、铜、锰、磷酸等），蜡质，天然香料，色素，有机酸（苹果酸、乳酸、甲酸），酶（氧化酶、淀粉酶、还原酶、过氧化酶、转化酶），维生素B1、B2、B6、D、E，烟酸，泛酸，钾等。

【功用】补中益气，安五脏，和百药，解百毒。蜂蜜为良好的营养剂，药用有缓解疼痛和润肠之功，并有强大的杀菌力，它在试管内能把伤寒、副伤寒、大肠、痢疾杆菌等消灭之。但医疗用取天然的未经加工的蜂蜜为佳。蜂蜜具有营养心肌，保护肝脏、润肠胃，降血压，防止血管硬化的效果。