落秋文学

第二章食物药性大览02（第6页）

【性味】苦、辛、温，无毒。

【成分】果含挥发油。根含生物碱（如白藓碱、茵芋碱等）。

【功用】本品为芳香健胃、驱风杀虫药，微带有麻醉性。主治风寒湿痹，肺气上逆，四肢关节疼痛。

花椒

花椒，又名川椒。属芸香科植物。药用以色红者为佳，果皮名椒红，种子名椒目，均作药用。本种通常在小叶片背面基部被长柔毛一丛、果皮腺点多而大、无子房柄，可资识别。

【性味】辛、温，有小毒。

【成分】果含挥发油（柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、甾醇、不饱和有机酸。

【药理】抑菌试验：花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等十种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。其1：4的水浸剂对星形奴卡氏菌亦有抑制作用。据动物试验，少量持续服可促进有关新陈代谢的腺体发育，多量则可促进有关生殖的腺体发育。这就证明了古人“温阳补肾”的认识。

【功用】椒红：健胃、驱蛔虫，并有温暖强壮作用。椒目为利尿药，用于慢性浮肿腹水。古方“己椒苈黄丸”采用椒目作逐水剂。

辣椒

辣椒，又名辣茄。属茄科植物。有尖椒、团椒等品种。其圆而肥大的，味不很辣；紧小而尖的，叫做钉头辣椒，味较辣。药用以尖小而辣者为佳。

【性味】味辛，性热。

【成分】含辣椒碱、辣椒红素、脂肪油、龙葵苷、大量维生素C及微量的挥发油。

【功用】有辣味健胃作用。少量内服，能促进胃液分泌，增进食欲。外用对皮肤有刺激作用，能治风湿痛、腰肌疼痛。内服适用于胃肠消化不良，肠胃充气，胃寒痛等。外用于冻伤，关节痛，脱发等。但对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核有咯血倾向以及痔疮患者忌用。

莳萝

莳萝，俗名土茴香。属伞形科植物。宋·《开宝本草》一名慈谋勒。果实可提取芳香油，可作小茴香的代用品，亦入药用。

【性味】辛、温，无毒。

【成分】果实含有挥发油（油中主要成分为藏茴香酮、柠檬烯、水芹烯等）及脂肪油。

【药理】健胃、驱风、催乳。

【功用】治小儿气胀、呕逆、腹冷、食欲不振。

小茴香

茴香，有大茴香、小茴香两种，前者属木兰科，后者属伞形科。本品是伞形科的小茴香，又名香丝菜，称谷茴香，嫩叶可食，果实作香料用，亦供药用。

【性味】辛、甘，温。

【成分】主要成分为茴香脑、茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛。

【功用】健胃、理气、兴奋、强壮，有催乳、消疝气之功。适用于小肠疝气、寒气腹痛、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、胃肠弛缓下垂等症。

大茴香

大茴香，一名八角，又名秣香。属木兰科植物。苏颂说：“气味亦如小茴香，味更甜。形状与小茴迥别，果实裂成八瓣。一瓣一核。”但另有一种同科属有毒植物莽草的果实，形状与食用八角相似，必须防止混淆而误食。

【性味】辛、平，无毒。

【成分】果实和叶均含挥发油，并带甜味。油中主要成分为大茴香脑、黄樟油素、大茴香醛、茴香酮。

【功用】主治心腹冷气，癫疝，调中止痛，止呕吐。

丁香

丁香，又名丁子香，属桃金娘科植物。其未开放的花蕾名公丁香，未成熟的果实名母丁香，药用以公丁香为胜。并用以调味，制香精。本品与观赏植物丁香相区别。

【性味】辛、温，无毒。

【成分】花蕾含丁香油，油中主要成分为丁香油酚，乙酰丁香油酚等，此外并含丁香素、邻苯三酚鞣酸。

【功用】温脾胃，治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。

松果

松的种类颇多，有白皮松、海松、华山松、马尾松等。均属松科植物。松果俗称“松塔”。松果供药用，产松子的为海松和白皮松，但马尾松的松果效用与白皮松的松果大致相近。松树脂（松香）、松节、松花、松果、松针（叶）等均作药用。

【性味】松脂：苦、甘、温，无毒。松叶、松节：甘、温，无毒。松花、松子仁：甘、小温，无毒。