落秋文学

第二章食物药性大览02（第3页）

豇豆，属豆科植物。嫩荚可作菜蔬，老熟种子亦可食。

【性味】甘、咸、平，无毒。

【成分】种子含大量淀粉、脂肪、蛋白质，并含烟酸及维生素B1、B2等。

【功用】理中益气，补肾，健脾，止消渴。

蚕豆

蚕豆，属豆科植物。收载于《食物本草》。李时珍说：“豆荚状如老蚕，故名蚕豆。”王祯《农书》则谓豆于蚕时成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、荚壳，均可作药用。

【性味】甘、微辛、平，无毒。

【成分】含蛋白质，脂肪，碳水化合物，氨基酸，葫芦巴碱，烟酸，维生素B1、B2。

【功用】蚕豆荚、花、叶均为止血药。花能降血压。

黑豆

黑豆，一名稽豆，为大豆（黄豆）之色黑者。属豆科植物。药用有加工的大豆卷，黑豆衣等。一种野黑豆，又名马料豆，药用效果更佳。

【性味】甘、平，无毒。

【成分】脂肪，蛋白质，糖类，黑色素，维生素B，烟酸。

【功用】调中下气，利水解毒。豆卷可解表解热，黑豆衣（豆子皮）用作滋养止汗药。

绿豆

绿豆，属豆科植物。中国农村普遍栽培。可煮粥，作糕饼，绿豆芽亦为菜中佳品，豆、衣作药用。

【性味】甘、寒，无毒。

【成分】淀粉，脂肪，蛋白质，维生素A、B1、B2和烟酸。

【功用】利水消肿，清热解毒。本品有清凉解渴、和中解毒作用，适用于中暑烦渴，食物中毒，药草中毒，金石药毒。亦适用于高血压。

玉米

玉米，原名玉蜀黍，一名苞米，苞谷或玉麦等。属禾本科栽培作物。中国各地均有栽培，为优良粮食。种子、根、叶、花柱（蕊须）均作药用。

【性味】甘、平，无毒。

【成分】玉米须含有B—谷甾醇（一种挥发性的生物碱），葡萄糖，多缩戊糖，玉蜀黍酸，苹果酸，柠檬酸，酒石酸，草酸，树脂，木胶，维生素K等。

【功用】利尿，利胆，止血，降压。

【药理】据报道：玉米须与咖啡碱并用，可增强并延长其利尿作用；并谓玉米须的利尿作用不发生在肾脏。又玉米须的水浸出液、醇浸出液，试验于动物，证明均有降压作用。

【功用】调中开胃，利尿，尤以玉米须为良好的利尿剂，并有利胆作用，适用于尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸等。

郁李

郁李，一名雀梅。属蔷薇科植物。果酸甜，可食。核仁供药用。

【性味】甘、酸、平，无毒。

【成分】郁李仁含苦杏仁苷、脂肪油。

【功用】润肠缓下，利尿，治浮肿脚气。

咖啡树

咖啡树，属茜草科植物。为常绿小乔木。花白色有香气，浆果深红色。果实可酿酒，种子名“咖啡豆”，炒熟研粉可作饮料，即咖啡茶。

【性味】甘、温，无毒。

【成分】种子含咖啡碱、咖啡鞣酸、糖类、脂肪油。

【功用】兴奋，强心，利尿。

海松子

海松，一名红松，属松科植物。海松子可食，并入药，可榨油供工业或食用；树干可采松脂，并可提炼挥发油。