生菜拌腰片
【原料】猪腰子、生菜、酱油、醋、味精、发好的芥末糊、香油各适量。
【制法】①将猪腰子片开，去掉脂皮、腰臊，在片面剞上顺刀口，横过来成梳子形的薄片。
②将生菜洗净，切成寸段。
③将生菜码在盘内垫底，腰片用开水焯一下，捞出投凉，控净水，放在生菜上面。④然后再浇上用芥末、酱油、醋、味精、香油调好的汁，装盘上桌即可。
【特点】咸、酸、辣、香。
