肚丝拉皮
【原料】熟猪肚、拉好的粉皮、黄瓜、酱油、香油、味精，辣椒油、醋、芥末各适量。
【制法】①将熟猪肚切成细丝，用开水焯一下，捞出投凉，控净水。
②粉皮切成长条。
③把黄瓜洗净，切成丝。④将粉皮条放盘内垫底，上面放上肚丝，黄瓜丝摆在周围，放入酱油、香油、醋、辣椒油、芥末，食用时拌匀即可。
【特点】口味清香，质脆鲜嫩，香辣开胃。
