腰片拌胡萝卜
【原料】猪腰子4对，胡萝卜、红醋、精盐、味精、香油、葱、姜各适量。
【制法】①将猪腰子平放，用刀片开成两片，然后再片去里面的白筋，改刀切成薄片。胡萝卜洗净，切成比腰片稍小的片。葱、姜去皮洗净，切成丝。
②锅置火上，加水烧开，下入腰片烫熟捞出，沥干水分，加入适量精盐、少许味精、1匙红醋及胡萝卜拌匀。
③锅洗净，放少许香油烧热，下入葱、姜丝炸香，随即浇到腰片上拌匀，装盘即可上席。
