鸡块核桃仁
【原料】熟鸡腿肉300克，核桃仁100克，酱油25克，辣椒油25克，白糖5克，精盐、醋、香油、花椒面、味精各少许。
【制法】将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。把鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精单入盘，淋入香油拌匀即成。
【特点】色泽红亮，麻辣味浓。
