白肉拌酸菜
【原料】酸菜100克，瘦猪肉250克，精盐5克，白糖5克，大蒜3克，香油3克，味精少许。
【制法】①将瘦肉洗净。酸白菜洗净，挤干水，切成3厘米长的细丝放盘内。
②将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥。
③锅内加2碗水烧开，将洗净的瘦猪肉放入煮，煮熟（用筷能插入肉块）即捞出，将熟肉切成3厘米长的细丝，放酸菜丝盘内，撒上精盐腌5分钟，加入白糖、味精、香油、蒜泥，拌匀即可。
【特点】清淡爽口，味鲜。
