落秋文学

防皱篇（第7页）

制作:1。将生鱼（约600克）放入滚水中，使其排尽尿液;

2。生鱼（甲鱼）刮洗，去内脏。

3。天麻、当归头用水洗净，切片。

4。红枣用水洗净，去核。

华佗的“五禽戏”很受人们的欢迎，很快就在许昌一带普及开了。有许多体弱的人由于坚持做“五禽戏”，体质明显地得到了增强。有一个人胃口不好，经常泻肚。由于做了“五禽戏”，没有服药，三个月病就完全好了。华佗的学生吴普，依照这个方法坚持锻炼，活到90多岁，却仍然“耳目聪明，牙齿完坚”。5。将材料全部放入炖盅内，加入凉开水。

7。加细盐调味，即可饮用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:补虚养身调理、气血双补调理、产后恢复调理。

营养分析:甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

禁忌:天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

79。山药奶肉羹

原料:山药100克，羊肉（瘦）500克，牛奶100克，盐2克，姜25克。

制作:1。羊肉、生姜文火炖半日；

2。山药洗净，去皮，切片；

3。取羊肉汤1碗，加入山药片煮烂；

4。加牛奶，调入食盐，煮二三沸。

用法用量:每日1剂，分2~3次，温热食。

功效:产后恢复调理、肢寒畏冷调理、失眠调理。

营养分析:羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

早在1700多年前，华佗就能把预防和治疗结合起来，把锻炼放在首要位置，这是对人类健康事业的一大贡献。他提出的“生命在于运动”的思想，至今仍对人类的保健起着积极的指导作用。禁忌:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

80。砂仁烧肚条

原料:猪肚500克，砂仁12克，姜5克，大葱5克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，料酒5克，猪油（炼制）15克。

制作:1。猪肚用开水烫2至3分钟，用清水洗净，切成粗条。

2。锅内放熟猪油烧热，放入猪肚略炒，加高汤烧开，加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒，烧至猪肚软烂时，加味精、盐和葱白烧入味即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:产后恢复调理、健脾开胃调理。

营养分析:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

禁忌:无。

81。蒜茸火腿粉

原料:面条（标准粉）200克，金华火腿30克，香菜30克，大蒜30克，胡椒粉5克，黄油30克，色拉油30克，盐5克。

2。色拉油放入盘内，高火2分钟后，将蒜泥（捣细）、黑椒粉倒入稍爆，然后加入细条实心面、碎香菜（切末）、火腿（切末）末、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，加盖高火3分钟，中途搅拌一次即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:产后恢复调理。

有一次，华佗给一个船夫看病，经诊断是脾脏烂了。他给船夫喝了自制的麻沸散，打开肚皮，把溃烂的部分除去，然后缝合好伤口，又给他吃了点药，一个月左右病人就痊愈了。营养分析:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

禁忌:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

82。加吉鱼锅

原料:加吉鱼750克，猪肋条肉（五花肉）100克，料酒50克，猪油（炼制）15克，大葱10克，姜10克，花椒3克，盐5克，味精3克。

制作:1。加吉鱼洗净，刮净鳞，挖去鳃，除去内脏，冲洗干净，然后在鱼体两面剞斜十字花刀，再放入沸水锅中汆一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。

2。猪肉洗净，剔去筋膜，片成薄片。

3。锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段、姜块炝锅，加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里，再加入加吉鱼，盖上火锅盖，炖20分钟，再加入味精调好味，即可上桌，食用时蘸用粮醋汁即成。