落秋文学

除斑篇（第5页）

西兰花

增强皮肤抗损伤能力西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。分钟即可。

功效：适用于皮肤粗糙，肤色较黑者。

营养分析：红花味辛，性温，有活血、行瘀血的作用。此茶常喝可活血化瘀，祛斑悦颜。

27。奶油桂鱼汤

原料：桂鱼１条，笋片６钱，火腿肉２钱，酒、葱、盐、生姜适量。

制作：桂鱼去细鳞、肠杂，加酒、盐略渍；用油爆香生姜。投入笋片，翻炒，加水煮沸，加入桂鱼、酒、盐，用文火焖煮４０分钟，至汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花，淋上油即成。

功效：经常食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着，消除雀斑，淡化黄褐斑。

营养分析：桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。每100克桂鱼肉含蛋白质18。5克，脂肪3。5克，热量106千卡，钙79毫克，磷143毫克等。中医认为，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效。

28。绿豆老鸭汤

原料：绿豆３两，老鸭１只，土茯苓６钱。

制作：老鸭切开洗净，去除内脏，同绿豆、土茯苓一起放入煲内煮约４个小时，以盐调味即可。

功效：此汤能清热，解毒，消除因湿热内蕴而生成的面部暗疮。

营养分析：鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。绿豆解毒功能较好。

29。蛤肉炒豆

原料：哈蜊胡萝卜

保持皮肤润泽细嫩含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。肉150克，豆腐2大块，韭菜一把，木耳30克，生姜、食油、盐、香油各适量。

制作：1、将蛤肉用盐水洗净，沥去水，切细；豆腐切成块；木耳用水浸泡，去杂质，洗净；韭菜洗净，切成3厘米长的段；姜切成细丝。

2、将锅烧热，下入食油，烧至油稍冒烟时，下姜丝，立即放入蛤肉、木耳稍炒，再加入豆腐块煮约5分钟后，加韭菜段、香油、盐、拌匀，稍炒几下，煮沸即成。

功效：此菜由蛤肉、豆腐、韭菜为主料制成，其功效在于清热解毒，补血养阴，祛斑增白。适用于气血不足所致皮肤粗糙、面有雀斑和色素沉着。久食可祛斑肤色。

营养分析：蛤蜊肉有滋阴润燥，利水消肿，软坚散结，润五脏，止消渴的作用。豆腐除具备黄豆的营养成分外，其还有味甘，性凉，清热解毒，生津润燥等药用功效。

30。八宝祛疮粥

原料：莲子、山药、薏米、芡实、百合、白扁豆各10克，粟米30克，红枣10枚。

制作：将莲子、山药（去皮）、薏米、芡实、百合、白扁豆、粟米、红枣均洗净，放入锅中，加清水适量，先用武火烧开，再用文火煮成粥即成。

功效：此八宝粥，有健脾养阴，清热除湿的功效。适用于青春少女面部痤疮患者。

营养分析：芡实味甘、涩，性平，有健脾除湿，固肾益精的作用。白扁豆味甘，性平，有健脾和中，清暑化湿的作用。粟米即小米，味甘、咸，性凉，有清热和中，利尿通淋的作用。

31。地黄蒸白鸭

原料：白鸭1只，生地黄100克，山药200克，橘皮20克，葱末、姜末、胡椒粉、牛奶

增强皮肤张力，牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。黄酒、清汤、盐各适量。

制作：1、将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，切成块，用盐、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌渍。

2、将生地用水洗一下，切片，与橘皮装入纱布袋内，放在碗底；将山药去皮，切片，鸭肉同放在药袋上，加入清汤，入锅隔水蒸约2小时，待肉烂熟后，去药袋即成。

功效：此菜有祛斑增白。可用于治黄褐斑。

营养分析：鸭肉其食疗作用重在滋阴养胃，清肺补血，利水消肿。山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等。生地味甘、苦，性微寒，有养阴生津、清热凉血的作用。橘皮为药用陈皮，有理气健胃、燥湿化痰的作用。

32。苦瓜猪肉汤

原料：猪瘦肉120克，鲜苦瓜240克，清汤、精盐、姜丝各适量。