落秋文学

除斑篇（第4页）

21。茯苓龟汤

原料：乌龟1—2只（约重750克），茯苓75克，葱段，姜片、精盐、味精、香油各适量。

制作：1。将龟放入盆内，倒入约40℃的热水，令其排尽尿液，然后宰杀，斩去头、脚，除去内脏，将龟肉剁成块，连同龟甲入沸水锅中烫一下，捞出控水；茯苓用清水洗净。

2。锅内注入清水，放入茯苓，用中火煮约l小时，再放入龟肉、龟甲、葱段、姜片，用小火炖约3小时以上。待龟肉烂熟时拣去葱、姜，加精盐、味精调味，淋入香油：盛出装入大汤碗内即成。

功效：此菜常食仅有养益强身功能，而且对皮肤、面部慢性湿疹、牛皮癣等影响美容的疾病，皆有显著疗效，能使皮肤再现美丽颜。

营养分析：《食疗本草》说“龟肉食之，令人轻身，不饥，益气，资智能食除湿痺。”因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痺疾患者食用。加之有茯苓相助，可补益心脾。

22。冰糖银耳

原料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

制作：1。将银耳用温水泡发，取出后去掉耳根，洗净，大块撕开，放入碗内，上蒸笼蒸约10分钟取出。

含纤维的食物

便秘可导致机体产生各种症状而诱发多种疾病，便秘也可使面色萎黄而失去应有的光泽。富含纤维素的食物可防治便秘。主要有：各种蔬菜、水果和非精制食品。2。将锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，待糖溶化后，放入红樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗中即成。

功效：常食还可去除脸上雀斑、黄褐斑的作用。

营养分析：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神，美容嫩肤、延年益寿之功效。樱桃含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。其味甘，性温，有益气调中之功效。

23。荷叶冬瓜汤

原料：荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。

制作：1、将荷叶洗净，撕成碎片；冬瓜洗净，去蒂把，切成片。

2、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。

功效：此汤清热解暑。适用于治疗青少年女性痤疮初起。

营养分析：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，与菏叶共用还可以有助于体形健美。

24。黑木耳拌豆芽

原料：黄豆芽500克，黑木耳50克，盐、香油、味精各适量。

制作：1、将黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软。洗净，切成丝。

2、将黄豆芽，黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。

功效：此菜润肤祛斑。还适用于白癜风。

营养分析：黄豆芽味甘，性温，可去黑斑瘾、治疣赘，去瘊子、鸡眼，润泽皮肤。黑木耳味甘、淡，性平。主要功效为凉血止血，是“黑色美颜佳品”。

茶叶

茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素C、E等，和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，均具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织被氧化破坏；也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。25。蜜四果

原料：山楂150克，板栗150克，红枣150克，白果150克，白糖100克，香油、蜂蜜、食碱、蜜桂花各适量。

制作：1。将山楂、板栗、红枣、白果分别洗净；山楂入锅内煮熟，取出剥皮去核；板栗用刀在顶部剁成十字口破壳，放开水中煮2分钟取出，剥去外壳；白果用刀拍破去外壳，放开水中加食碱，用细刷刷去皮，再放开水锅中煮3分钟，捞出放清水中漂洗，反复漂洗三、四次，沥干水分；红枣洗净，去核；将板栗、白果放笼屉中蒸熟取出，晾干水分。

2。净锅中加入少许香油，烧至三、四成热时，放入白糖炒至浅红色，投入2手勺白开水，随即放入蜂蜜、山楂、板栗、红枣、白果，用旺火烧沸后改用小火，慢慢靠至糖汁浓稠时撒上蜜桂花，淋入香油拌匀即成。

功效：此四物相配制肴，更有香油、蜂蜜等滋润养肤之功，可谓养额美容之集大成。青年女性面部青春痘者食之更宜。

营养分析：山楂开胃醒脾，破瘀散结；板栗补肾益气，厚肠耐饥，素有“肾果”之称；白果消毒、杀虫、涤垢，还保护皮肤，除面部暗疱、皱皴；大枣安中养脾，通养血，为长寿驻春之品。

26。红花净白茶

原料：红花15克，白杨树皮5克，绿茶3克，红糖30克。

制作：将红花、白杨树皮、绿茶、红糖放入茶杯中，用沸水冲泡，加上杯盖，泡10