落秋文学

第一百八十二章 怕什么（第1页）

第一百八十二章：怕什么

新宅院子里，则立刻忙碌了起来。

男人们将十几个新陶瓮搬到后院阴凉通风的角落摆放好。

沈氏和卢氏则带着苏家喜、康富几个，仔细地挑拣绿豆，将瘪的、坏的豆子都去掉。

苏老汉一边指挥，一边将前一批泡好的绿豆捞出来，准备装瓮。

与此同时，刘巧云家。

灯火下，刘巧云和苏旺田正襟危坐，灶膛里的火烧得暖暖的，案板擦得一尘不染，两人脸上既紧张又充满期待。

“婶子！玉娘！”看到苏老太和苏玉娘拎着面粉袋子进来，夫妇俩赶紧起身。

“哎，坐，都坐。”苏老太笑着把面粉放下，“我这就来教你们做饼。巧云，旺田，你们可得看仔细了，这活儿不难，但有窍门。”

苏老太也不多寒暄，利索地挽起袖子，开始和面，边和边讲解：“这做肉夹馍的饼，叫千层饼，和面用水量要准，温水，一点点加，揉到面光、盆光、手光……”

刘巧云瞪大眼睛，几乎是屏息凝神地看着苏老太的每一个动作，生怕漏掉一个细节。

苏旺田则紧张地守在灶膛边，按照苏老太的吩咐调整着柴火。

“……揉好的面得醒，醒好了分剂子，要揉匀，擀成碗口大的饼坯……这烙饼最要紧是火候，你家这灶膛深，用松针慢火烘，保管酥脆……”

面醒好后，苏老太开始演示如何分剂子、揉成圆形、擀成碗口大小的饼坯。

她特别强调了揉的手法，要揉得均匀、有劲道。

“来，巧云，你试试。”苏老太把一个面剂子递给刘巧云。

刘巧云额角沁出汗珠，“这面金贵得很，万一做坏了…”

"怕什么！"苏玉娘把面团拍在案板上，"头三个饼算我的，你们只管练手！"

说着将面剂子塞给刘巧云：“来，照我娘刚才的力道揉。”

刘巧云深吸一口气，学着苏老太的样子揉起来。一开始有些手生，不是轻了就是重了，揉得也不够圆。

“别急，慢慢来，多练练就好了。”苏老太耐心地指导着，“感觉手上的力道，要均匀。”

苏旺田在旁边看着，紧张得手心冒汗，时不时提醒刘巧云：“媳妇，婶子说要揉圆点……”

第一个饼坯下锅了，苏老太守在灶边，教刘巧云如何看火色、何时翻面。“看到这饼边微微鼓起，颜色发白带点微黄，就可以翻面了。两面都要烙匀，最后再稍微烘一下，让它里面也熟透。”

第一个饼出锅了，虽然样子不算顶好看，但掰开一看，里面层次还算分明，闻着也挺香。

“不错不错，第一次做成这样很好了！”苏老太鼓励道，“这手艺活，就是靠练，头几天可能慢点，等熟练了就好了。”

苏老太又手把手地教了刘巧云几个，直到她能独立擀出像样的饼坯，才放心地停下来。苏玉娘也上手试了试，发现刘巧云学得很快，已经掌握了七八成的技巧。

“巧云，你学得这么快！”苏玉娘由衷地赞叹道。

刘巧云有些不好意思地笑了笑：“还得多谢婶子和你的耐心教导。”

“好了，剩下的你们自己练吧，我们就不打扰了。”苏老太站起身，拍了拍身上的面粉，“记住，火候最重要，多练练就能掌握了。”

苏玉娘也跟着站起来：“明天早上我们来取饼，你们早点休息。”

刘巧云和苏旺田将她们送到门口，看着她们的身影消失在夜色中，才转身回到屋里，继续练习烙饼。

第二天一大早，天还没亮，苏老太就起床了。她轻手轻脚地穿好衣服，生怕吵醒了还在熟睡的家人。

她来到厨房，简单地洗漱了一下，便开始准备早饭。

“娘，你起这么早干啥？”沈氏揉着惺忪的睡眼走了进来。

“今天巧云她们第一天做饼，我得去看看。”苏老太笑着说道，“你再睡会儿，早饭我来做就行。”

沈氏打了个哈欠：“我帮你吧。”

两人一起忙活了一会儿，做好了简单的早饭。