落秋文学

第773章 炸丸子（第2页）

没一会儿，他就把揉好的面糊捏成了一个个小圆球，整齐地摆在抹了油的案板上，那些白胖胖的丸子排得整整齐齐，就像等待检阅的士兵一样精神。

王大爷拿起长长的筷子，小心翼翼地夹起一个丸子放进油锅里。

只听“滋啦”一声，滚烫的油立刻把丸子裹了起来，丸子慢慢浮了起来，边缘渐渐变成了金黄色，看着就让人心里欢喜。

“差不多能捞出来了吧？你看这颜色都挺深了。

”李婶凑到锅边，眼睛一眨不眨地盯着锅里的丸子，满是期待地说。

“再炸一会儿！”王大爷拿着筷子，不停地翻动着丸子，好让每个面都炸得均匀。

这时候，浓郁的油香混着萝卜的清甜味儿，在院子里弥漫开来，还顺着院墙飘向了外面的胡同里，引得路过的人都忍不住停下脚步，往院子里瞅上两眼。

等第一锅丸子炸好捞出来的时候，滚烫的油珠顺着漏勺滴滴答答地落在下面的碗里，不一会儿就积了一小汪油。

往上面撒上些许椒盐，那香味儿更浓了，直往人鼻子里钻，让人忍不住咽了咽口水，光是闻着就觉得馋得慌。

院子里的雪还没化完，墙角堆着一小堆，在晨光下泛着白亮的光。

几只麻雀落在院墙上，叽叽喳喳地叫着，像是在议论着院子里这热闹的景象和诱人的香味。

王大爷把炸好的丸子倒进一个大盘子里，蒸腾的热气裹着香味儿往上飘，模糊了他脸上的皱纹，却让那双眼看着丸子的眼睛，亮得像藏着星星。

张奶奶拄着拐杖走到盘子旁边，用手扇了扇飘来的热气，笑着说：“看这颜色，炸得正好，金黄金黄的，比去年的还像样。

”她的目光落在丸子上，像是在看什么宝贝，嘴角的皱纹都舒展开了，带着满足的笑意。

李婶伸手想拿起一个尝尝，刚碰到盘子边就被烫得赶紧缩了回去，嘴里“嘶嘶”地吸着气，却还是忍不住笑着说：“这刚出锅的就是不一样，烫也挡不住想尝尝的心思。”

二大爷在一旁打趣道：“你这急性子，就不能等凉一会儿？当心烫坏了舌头，等会儿吃不出味儿来。

”话虽这么说，他自己也忍不住朝盘子里多看了几眼，眼神里的期待藏都藏不住。

三大爷筛完了面粉，拍了拍身上的面粉灰，走到盘子旁边，拿起一个丸子，小心翼翼地吹了吹，然后咬了一小口，闭上眼睛咂咂嘴，半晌才睁开眼，一脸满足地说：“嗯，外酥里嫩，味道绝了！比我去年在亲戚家吃的还香。”

李辰溪揉完了面糊，直了直腰，活动了一下胳膊，看着大家围着丸子热闹的样子，脸上露出了笑容。

他走到张奶奶身边，轻声问：“张奶奶，您看我捏的丸子大小还行不？要是不合适，我再调整调整。”

张奶奶拍了拍他的胳膊，慈祥地说：“合适，合适，大小正正好，炸出来也匀称，比你王大爷年轻时捏的强多了。”

王大爷听了，在一旁故作生气地说：“你这老婆子，就知道夸孩子，我年轻时捏的丸子也不差好吧，当年你不也吃得津津有味？”

张奶奶笑着瞪了他一眼：“就你嘴硬，当年那丸子，有的大有的小，炸出来有的焦了有的还没熟，也就我不嫌弃你。

”说着，她自己先笑了起来，眼角的皱纹挤在一起，像盛开的**。

李婶在一旁笑得前仰后合：“我说王大爷，您年轻时候还有这糗事呢？看来这炸丸子的手艺，也是练了这么多年才练出来的啊。”

二大爷也跟着笑：“可不是嘛，啥手艺不得下功夫练？就像我当年学做木工活，一开始做的板凳歪歪扭扭的，现在不也能做出像样的柜子？”

三大爷把手里剩下的半个丸子吃完，又拿起一个，慢悠悠地说：“这做事啊，就跟这炸丸子一样，得有耐心，火候不到不行，着急了也不行。”

院子里的笑声和说话声混在一起，伴着厨房里“滋啦”的油炸声，还有远处偶尔传来的几声狗叫，构成了一幅热闹又温馨的画面。

阳光慢慢升高了些，透过四合院的房檐，在地上投下斑驳的光影，那些光影随着太阳的移动慢慢变化着，像是在为这清晨的忙碌打着节拍。

王大爷又往锅里倒了些油，准备炸第二锅丸子。

油在锅里慢慢升温，发出细微的声响，像是在积蓄着力量。

李辰溪拿起面团，继续捏着丸子，他的动作比刚才更熟练了些，捏出来的丸子大小也更均匀了。

张奶奶坐在旁边的小马扎上，手里拿着一根萝卜，慢慢地削着皮，眼神时不时地瞟向厨房，嘴角带着浅浅的笑意。

李婶在院子里来回踱着步，一会儿看看锅里的油，一会儿看看李辰溪捏的丸子，嘴里不停地念叨着：“等会儿孩子们来了，看到这丸子，肯定高兴坏了。

上次我家小子还说，就惦记着王大爷炸的丸子呢。”

二大爷蹲在地上，翻看着带来的调料，一边看一边说：“我还带了点花椒面，等会儿再炸的时候，往面糊里加点，说不定味道更好。”

三大爷则走到院门口，朝着外面望了望，回头对大家说：“估计这时候，孩子们也该快醒了，等他们来了，这院子里就更热闹了。”

寒风从院墙外吹进来，带着些许凉意，却吹不散院子里的香味和暖意。

烟囱里的青烟还在继续往上飘，和天上的薄云混在一起，像是一幅淡淡的水墨画。

锅里的油渐渐热了起来，发出“滋滋”的声响，王大爷拿起筷子，夹起一个刚捏好的丸子，准备放进锅里，新的一锅丸子又要开始炸了，那诱人的香味儿，似乎比刚才更浓了些，在整个四合院里弥漫着，久久不散。