整个过程不到一分钟,比田中一郎处理河豚的速度还快。
他把整条鱼放在案板上,鱼身朝上,用刀在鱼身上划了几刀,刀口深至鱼骨,但不切断鱼身。
然后他把鱼放进蒸锅,鱼身下面垫着稻草,上面盖着食人花叶子。
盖上锅盖,大火蒸。
陈海看表。八分钟后,他准时揭开锅盖。
白色的蒸汽翻涌而出,带着一股浓郁的、霸道的、让人本能地流口水的香气。
排在队伍最前面的人吸了吸鼻子。
“我操,这是什么味道?”
“太香了吧?我这辈子没闻过这么香的鱼。”
陈海把鱼从锅里取出来,放在盘子里。
食人花叶子揭开,下面的鱼身呈现出一种近乎透明的白色,鱼肉紧致但不柴,表面泛着一层淡淡的光泽。
稻草的稻香和食人花叶子的清香渗入鱼肉,三种香气融合在一起,在空气中缓缓扩散。
他没有加任何调料。
没有盐,没有酱油,没有姜丝葱段。
就这么多。
清蒸银鳞鱼。
他把盘子端到评委席上。
六双眼睛同时盯住了那条鱼。
阿伟第一个动筷子。
他夹了一小块鱼肉,放进嘴里,嚼了两下,猛地站了起来。
“陈哥……这鱼……这鱼……”
他的声音都变得颤抖了。
叶国良看了一眼,当即夹了一块,放进嘴里,闭上了眼睛。
“鲜、香、嫩、妙……”
过了足足十秒钟,他才睁开眼睛。
“这鱼的肉质……我从来没有吃过这么嫩的鱼肉,像豆腐一样,一抿就化了。”
“不止是嫩,是鲜。这种鲜味不是味精能调出来的,是鱼本身的味道。”
“陈老板,你到底用了什么调料?”
两个美食评论家也尝了,脸上同时露出难以置信的表情。
“没有调料,鱼好就够了。”
陈海笑呵呵地回应了起来。
先不说厨艺,他这玛法大陆钓的食材来自异世,对方拿河豚跟他比?有什么可比性吗?
“狂妄!”
“我就不信了……”
白雪也尝了一口,而后她的脸色骤然一变。
怎么可能这么好吃?
这该死的小吃摊,怎么能够做出这么好吃的鱼?