落秋文学

大寒食疗养生篇（第6页）

适应症：湿热型脂溢性皮炎，症见皮损为红斑，表面有糜烂、渗液或黄色油腻性痂皮，味腥而粘，多发于腋窝、**等处，伴见胸闷，口苦，纳差，小便短赤，大便秘结等。

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燕麦

燕麦是一年生草本植物禾本科雀麦的种子，为谷类作物的田间杂草，其苗叶像小麦但比小麦小。它的果实比麦细。它的苗和麦相同，但穗细长得稀少，子实可食。

燕麦主产于长江、黄河流域，夏季采收成熟的种子。燕麦分两型：一为稃燕麦，多作家畜饲料；二为裸粒燕麦，多制粉作粮食，我国以产裸粒燕麦为主。燕麦约在两千多年前才被培育为农作物。最大的燕麦生产国是俄国，中国燕麦的栽培始于战国时期。距今至少已有2100年之久。燕麦面是一种高蛋白、高脂肪的谷类食品，营养价值居大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等九种粮食之首，其营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

燕麦去皮，作面蒸着吃，也可作饼吃。内蒙古等高寒地区称之为耐饥抗寒食品。

中医认为燕麦性温味甘；能益肝和脾，滑肠催产，补虚损，止虚汗。所含皂碱有降低胆固醇、三酰甘油（甘油三酯）的作用。因此，常食燕麦煮粥或以粉做面食，可用于病后体虚，食欲不振，大便秘结，尤有益于肺结核患者，还可预防动脉硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病，而且对脂肪肝、糖尿病、便秘以及浮肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。

泥鳅

泥鳅是鳅科动物泥鳅的肉或全体。泥鳅体细长，前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头尖，吻部突出，口小、下位、呈马蹄形，唇软、眼小，有须5对。有极小的鳞，埋于皮下，有背、腹、尾各鳍。体背及两侧为灰黑色，体部头部及各鳍有许多黑色斑点。多栖于湖泊、池塘、沟渠及水田中，喜居于静水底层。泥鳅有“水中人参”之称，我国除西部高原地区外，各地都有分布。

泥鳅含蛋白质、糖类、矿物质（钙、磷、铁）和维生素（B、A、c）含量均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪酸，有利于人体低抗血管衰老。

泥鳅有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络益肾等功效。同时也是消肿保肝的佳品。它对皮肤瘙痒、糖尿病、**、痔疮、癣疥、盗汗、水肿及各类心血管疾病均有一定的疗效。常食泥鳅，预防小儿软骨病、老年性骨折、骨质疏松、跌打损伤以及妇女产后淋沥、气血不调等病症也大有裨益，这是因为泥鳅含有高于一般鱼类的钙和铁质。

鳕鱼

鳕鱼为鱼纲鳕科动物鳕鱼。体长而侧扁，头大，尾小。下颌有一短触须，有背鳍3个，臀鳍2个，胸鳍在腹鳍前、尾鳍内凹形，鳞很小，体呈灰褐色，并有斑点和斑纹。是肉食性鱼，以小鱼及无脊椎动物为食，是冷水性底栖鱼类，一般栖息在深50～80米海区。每年1～2月是鳕鱼的繁殖期，向沿岸洄游，一般成鱼长20～50厘米，甚至大的可达70厘米。此种鱼多分布在太平洋北部以及我国的黄海、渤海及东海北部等地区，是黄海北部重要的海产经济鱼类。

鳕鱼含有体所需的蛋白质和脂肪以及氨基酸。鳕鱼还含有丰富的维生素A和维生素D，故又是制造鱼肝油药品的主要原料。

鳕鱼为低脂肪食物。可帮助人体降低胆固醇，并降低心脏病及一些癌症的发病率。

莲子

莲子为睡莲科植物莲的果实或种子。我国大部分地区有产。秋、冬季收集成熟的果实，除去果壳，鲜用或晒干备用。

莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。

莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

姜

生姜为姜科多年生草本的根茎，扁平肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，折断面稍现筋脉。除我国东北外，其他大部分省区均有栽培。夏、秋二季采挖，除去茎叶和须根，洗净。一般做酱菜用嫩姜，药用则以老姜为佳。

姜一般很少有人把它作为蔬菜单独食用，不过它却是一味重要的中药材，有生发的作用，也是心血管系统的有益保健品。

民间有这样的谚语：“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方。”“朝含三片姜，赛过喝参汤”。“冬有生姜，不怕风霜”。

附：

大寒起居宜忌

大寒节气天气寒冷，由于北方冷空气势力强大，空气干燥，雨雪较少，我国大部分地区呈现出一种持续“晴冷”的态势。对老年人来说，本月最需预防的是心脑血管病、肺气肿、慢支气管炎等慢性病。由于持续的低温，使得皮肤血管收缩，血压升高，心脏的工作量增大，容易诱发高血压和心脏病。干燥寒冷的气候，还容易使老年人患感冒、肺气肿和支气管炎。这些病症都会加重冠心病的症状，并可诱发心绞痛。

所以，有心脑血管病史的老年人在此节气中尤其要注意保暖，早晚要少出门，避免感冒。早上应尽可能晚起，中午或下午可到户外活动一个小时左右，外出时一定加穿外套，最好戴上口罩、帽子、围巾。此节气一般以晴为主。所以，老年人要注意利用阳光来保养身体。冬季晒太阳对老年人的好处是多方面的。

老年人在注意保暖的同时，也要关注身边的湿度，早晚要多开窗通气（因早晚室外湿度相对较高），室内取暖时也要注意在地板上洒点水，或是晾一些湿毛巾之类的东西，以增加空气湿度。

在大寒节气，重点谈一下老年人的**养生。《黄帝内经》说：“男不过尽八八，女不过尽七七，而天地之精气竭矣”。

老年人**和性机能逐渐退化，更要注意房室养生。老年男隆，阴茎海绵体内纤维组织增加，**缓慢，性唤起所需时间延长，**硬度也稍降代。老年女性，**萎缩，**分秘物减少，需较长时间才能唤起性兴奋。这是由于随着年龄增加，脏腑功能明显减退，肾精渐亏，肾气衰微所致。虽然这对老年人**有所有影响，但仍具有一定的性能力。

古代**的书上说：“人年六十便当绝房内。若能接而不施精者，可御女耳。若自度不辨者，都远之为上，服药百种，不如此事可得久年也。”这是说男人到了六十岁，如果不能保证与女子**而不泄精，那么必须停止**。

我国道家认为精液是使人充满精力的宝贝，精液的充盈可使人阳气充足，阳气充足可以使人心神安宁，心神的安宁可以使人达到不杂纯一的境界。所以道家的修炼宗旨为炼精化气，炼气化神，炼神还虚。于是精液便成为养生修炼的基础而备受珍惜。《养性延命录》中说：“道以精为宝，施之则生人，留之则生身，生身则求度在仙位．十人则功称而身退，则陷欲以为剧。何况妄施而废弃，损不觉多，帮疲劳而命堕。天地有阴阳，阴阳人所贵，贵之合于道，但当慎无费。”这可以说很全面地说明了精液的作用。文中说精液是人体最宝贵的，与女子**中施泄，可以繁衍后代，保留它不泄则会生助身体，祛病延年。当为了大畅自己的欲望而过度施泄时，却只能使自己早亡。可见精液可以生子、可以强身，还可以大畅所欲，确实是人身体中的宝物。

文中所说的“阴阳人所贵”，即是说“男女之间的**是值得人们珍视或重视的”，至于所贵在何处，我想不用太多解释人们也会明白，因为“食色人之大欲焉”，再说得明白一点就是每个男人都明白结婚不只是为了生孩子。

文中接着说“贵之合于道，但当无费”，便是告诉人们说，男女交接是对的，可是关键在于要符合养生规律，也就是人们应当谨慎，不要过分地耗费精气（液）。文中说精液是宝，**为贵，如此宝贵的东西，当然应当珍惜了。所以节制**也就成为必然。