落秋文学

小寒食疗养生篇（第2页）

制作：先将韭菜洗净切细。粳米入砂锅内加水800毫升左右先煮粥，待粥将成时，加入韭菜、细盐，稍煮片刻，至米花汤稠即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：壮阳补肾，固精止遗，温胃健脾，行气散血。

应用：脾肾阳虚所致的腹中冷痛，久泄久痢，腹痛冷便，噎膈反胃，腰膝酸冷，**不举，遗精早泄，夜尿频多，小儿遗尿，白浊白带，月经后期，经闭不行，经行冷痛及经漏不止等。

注意：本粥宜现煮现吃，不宜存留隔日吃。对阴虚内热，身有疮疡以及患有眼疾的病人，均不宜食。本品亦可取韭菜籽5～10克研为细末煮粥。

花椒粥

原料：花椒粉5～6克，粳米（或糯米）50克，细葱3根，白砂糖适量。

制作：先将粳米入砂锅，加水500毫升左右，以文火煮粥，待粥将熟时，将细葱切碎，与花椒粉、白糖一并调入粥中，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：温中养胃，散寒止痛，杀虫驱蛔。

应用：中焦虚寒所致的胃脘冷痛，呕吐清水，呃逆泛酸，腹部冷痛，喜温喜按，腹泻下痢，粪质清冷及慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性痢疾、腹股沟疝气痛、小儿和成人蛔虫症等而属虚寒证者。

注意：因花椒含有挥发油，煮粥制作不宜久熬。阴虚火旺及发热饮冷、舌红苔黄、便结尿赤之实热证者，均不宜服。本粥不宜长期连续久服，只宜间断食用，中病即止。

羊肉粥

原料：新鲜精羊肉150～200克，粳米100克，生姜3片，细葱3根，细盐适量。

制作：先将羊肉洗干净切成肉丁，与粳米同入砂锅内，加水800毫升左右，先用武火煮至肉烂米开花，转为文火慢熬。将生姜、葱切碎，待粥将熟时，加入姜、葱、细盐，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚餐趁热服食。

功效：补元阳，温脾胃，益精血。

应用：肾阳亏虚、脾胃虚寒所致的形体瘦弱，畏寒怕冷，四肢不温，腰膝酸冷，胃脘冷痛，反胃呕吐，腹痛便溏，产后小腹冷凉等。

注意：服本粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。本粥性温，以秋冬季节服食为宜。

杜仲腰花

配方：杜仲15克，猪肾250克，料酒、酱油、猪油、莱油、醋、葱、生姜、大蒜、花椒、白砂糖、湿淀粉、味精、精盐各适量。

制作：将猪腰对剖成两半，除去腰臊筋膜，冲洗干净，切成腰花；将杜仲放入锅内，加清水适量，熬成约50毫升药汁，将姜、葱洗净泥沙，姜切成片，葱切成节，备用。用药汁的一半，加入料酒、湿淀粉和精盐，拌入腰花，再加白糖，调合均匀备用。将炒锅置武火上，倒入猪油和菜油烧至八成热时，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放入味精、醋，翻炒均匀即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补肝肾，壮筋骨，降血压。

应用：肝肾阳气亏虚，精血不足所致的腰膝酸痛、痿软无力、**不举、**稀少、遗精遗尿、夜尿频多、耳鸣眩晕、四肢关节痹痛、麻木屈伸不利。慢性肾炎、离血压病、性功能低下、腰肌劳损等而属肾虚者。

龙眼鸡蛋汤

原料：龙眼肉50克，鸡蛋1～2个。

制作：先将龙眼肉洗干净，用清水煎煮，约15分钟后打入鸡蛋搅匀，蛋熟后饮汤食龙眼肉。

用法：食肉喝汤，7天为一疗程。

功效：养血调经。

应用：血虚所致的月经不调，经期推后，量少色淡，经后小腹空痛，面色不华，以及产后血虚的调养。

鲢鱼姜椒汤

原料：鲢鱼1条（约250～350克），干姜10克，胡椒1克，精盐、味精各适量。

制作：先将鲢鱼去掉鳞、腮，剖除内脏，洗干净，切成小块；干姜洗净，切成薄片。将鱼块、干姜、胡椒同入砂锅，加水适量熬汤，待鱼熟后，加入精盐、味精调味即成。分次饮汤食鱼。

用法：佐餐食用，适量。