落秋文学

霜降食疗养生篇（第5页）

适应症：脾肾亏虚型前列腺炎，症见小便有余沥，量少而不畅，排尿乏力，神疲，纳呆，腰膝酸凉等。

南瓜子方

用料：生南瓜子30克。

制用法：将南瓜子去壳后嚼食。每日1剂。

功效：驱虫，消肿。

适应症：慢性前列腺炎。

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竹荪

竹荪是一种非常珍贵的野生食用菌，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪有“竹参”之称，在我国历史上，曾一直是作为皇家食品而出现在宫廷的餐桌上，并有“白妃”之美誉。这是因为，竹荪生长于深山竹林之中，其状甚为秀丽，菌帽之下张开一个白色的网状物，将菌柄笼罩于其中，十分漂亮。

竹荪具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，现在也是国宴中不可缺少的一味山珍。

竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高达1．76%，竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，增强抗病力。

竹荪中还含有能抑制肿瘤的成分存在，具有预防肿瘤的作用。

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

鸡肉

鸡是我国人民饲养较普遍的家禽，全国各地均产，以南通狼山鸡、上海浦东鸡、山东九斤黄、湖北洪山鸡为名种，肉味以草鸡为佳，尤以乌骨鸡为上品。

鸡肉含蛋白质高于猪肉，其中氨基酸组成与人体需要模式接近。营养价值高。脂肪含量偏低，且多为不饱和脂肪酸。还含有多种维生素，以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、硫等成分。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

甲鱼

甲鱼俗称“王八”，属爬行纲鳖科动物。头小颈粗可缩入壳内，背壳橄榄绿或黑棕色，边缘柔软，四爪趾间有蹼，腹部黄白常有淡绿斑点，不像一般鱼有腮，靠肺通过鼻孔换气。生于河湖、池塘、水田中，以小鱼虾、蟹苗、田螺、泥鳅为主食。

甲鱼所含蛋白质高达17%，比鸡蛋高30%，为牛奶的4倍以上，含优质不饱和脂肪酸及亚油酸，类似植物油。维生素种类齐全，如维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、K；还有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、多糖、激素；以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴。不仅营养丰富，而且肉质鲜美。

甲鱼经过冬眠，初春外出捕食，长到菜花盛开时，称“菜花甲鱼”；因5月**产卵变瘦弱，长到秋天桂花飘香时，称“桂花甲鱼”。这两种甲鱼最为肥壮，既可红烧，又可清蒸。若爱吃甜者，以其加白糖或冰糖、黄酒隔水蒸；若爱吃咸者，以其加葱、姜、盐、酒蒸。

常食甲鱼可延缓血管壁胆固醇沉积，防止动脉硬化、冠心病及哮喘等疾病。

若以甲鱼为主料，配伍名贵中药材，可治腰酸腿痛、肋软骨炎、更年期综合征、男性不育症。

甲鱼还有“抗癌珍膳”的美名，能提高人体免疫功能，抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育。

石榴

石榴是我国人民爱吃的水果，有玉石子、玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、白皮石榴等不同品种。

石榴的主要营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的功效。且有帮助消化的作用，很适于老人和儿童食用，自古以来，就被视为珍贵佳果。

石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

榴（酸者）味酸，含有鞣质、生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。

附：

霜降起居宜忌

在霜降时节，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱；人体新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然会加重胃肠功能负担，影响已有溃疡的修复；深秋及冬天外出，气温较低，且难免吞人一些冷空气，可以引起胃肠粘膜血管收缩，致使胃肠粘膜缺血缺氧，营养供应减少，破坏了胃肠粘膜的防御屏障，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡的出现；同时寒冷的季节里，大多数人喜欢热食，如吃火锅，喝热粥等，特别是有人常以烧酒御寒，更是火上浇油，增加对胃粘膜的刺激，可促使溃疡面扩大加深，使病情加重，如溃疡损伤血管就会引起消化道出血。因此，溃疡病人在寒冷的深秋及冬天，要特别注意自我保养，增强自我保健意识。该病是一种容易复发的病，因而专家们主张对溃疡病进行维持治疗，尤其是既往有过多次复发者，应作为维持治疗的重点对象。可于每晚睡前服雷尼替丁150毫克（1粒），时间最少一年，寒冷季节更应坚持。或在医生指导下进行。同时注意日常生活中的保养，保持情绪稳定，避免情绪消极低落；注意劳逸结合，避免过度劳累；适当进行体育锻炼，改善胃肠血液供应；注意防寒保暖，特别应注意腹部保暖；坚持定时定量进餐，食物冷暖适宜，切忌暴食和醉酒，同时要避免服用对胃肠粘膜刺激性大的食物和药物。

由于天气变得一天比一天寒冷，老年人极容易患上“老寒腿”的毛病。“老寒腿”也就是膝关节骨性关节炎。人的膝关节是个活动范围很大的负重关节，几乎承受着全身的重量。人到老年以后，膝关节由于长年的磨损，是最容易老化的。老化后的膝关节往往容易发生骨性关节炎，造成行动不便。膝关节引起的骨性关节炎，主要是关节软骨由于某些原因而发生退行性病变。随之而发生关节及周围韧带松弛失稳，关节滑膜萎缩或增生，分泌的滑液减少或增加，引起关节肿胀、疼痛等。有时骨关节面下骨质疏松，或有小的囊性变化，这种变化可使软骨深层营养中断，而使骨关节炎发生或加重。膝关节骨性关节炎的发生，与气候发生关系密切。因此老人到了秋季应特别当心，注意膝关节的保健。首先应注意膝关节的保暖防寒；其次要进行合理的体育锻炼，如打太极拳、慢跑、做各种体操等，活动量以身体舒服、微有汗出为度，贵在持之以恒。有些老年人经常以半蹲姿势，作膝关节前后左右摇晃动作，进行锻炼。因半蹲时骸面压力最大，摇晃则更会加重磨损，致使膝关节骨性关节炎发生，所以，这种锻炼方式是不可取的。

唐代孙思邈在《千金方》中曰：“新瘥后当静卧……余劳尚可，女劳则死。”即是说在得病刚好转后宜静卧，如若立即**，则会伤身体。此外，在病中若强行过**，不仅会损害双方身体，如果在这个时候受孕，还会导致婴儿先天不足，智力障碍或易患某些先天性疾病或遗传性疾病。

秋季是旧疾好复发的季节，在患病期间或病后康复期间应慎**，重病应忌**。传染性疾病以及生殖或泌尿系感染应避免**，以免耗损正气，使身体更加虚弱，疾病加重或影响病后的康复。