落秋文学

寒露食疗养生篇（第8页）

平菇为侧耳植物侧耳的子实体，由菌丝体和子实体组成．菌丝体为营养器官，白绒毛状，可分解基质，吸收营养；子实体为食用部分，菌盖覆瓦状丝生，幼小时灰色，菌肉白色，肥厚柔软，长柄侧生。人们以平菇为菜，历史悠久，唐宋时期，它是宫廷菜，现在它一直是人们餐桌上的家常菜。

平菇含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、粗纤维、甘露醇、山梨醇、钙、磷、铁。还含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2．6倍、猪肉的1．5倍；平菇含脂肪较少，含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等矿物质。

平菇性微温味甘，对更年期综合征有明显调节作用，还能抑制癌细胞生长和繁殖。

平菇中人体必需氨基酸含量高，蛋白质含量高，是滋补身体的佳品。

常食平菇可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经。

草鱼

草鱼又名鲩鱼，为鱼纲鲤科，体长略呈圆桶形，腹圆无棱，尾部侧扁。体呈茶黄，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍灰黄，其他各鳍较暗。生活于江河湖泊中下层及近岸多水草处，多在水较深处越冬，以水草类为食料。

草鱼在我国南北平原各地区，各水域都有分布养殖。是我国淡水养殖的重要鱼种之一。由于草鱼肉质松厚，味道好，所以很受食用者的欢迎。

草鱼秋季最肥，营养价值与青鱼相似。含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及钙、磷、铁等成分。

草鱼具有暖胃和中、平肝、祛风、治痹、截疟的作用，可用于胃寒冷痛、食少、体虚气弱、疟疾、头痛等症。草鱼补气血之功，可做滋补食疗品。

尤其草鱼头蒸食之，更有食疗功效。

武昌鱼

1956年，因毛泽东的“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使得武昌鱼更是声著华夏，名扬五洲。

武昌鱼是我国淡水鱼中“四大名鱼”之首。头圆、背厚、肉细、背鳍短，俗称团头鳊。武昌鱼两侧各有十四根肋骨，比其他鳊鱼多一根，喜欢生活在涧流之中。主要产于武昌一带江河中，以樊口附近水面所产最优。

武昌鱼含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成分。

武昌鱼有调胃气，利五脏，补中气，利小便，催乳，消炎的功效。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

橙子

橙子为芸香科常绿果树甜橙的果实。橙子分甜橙和酸橙，酸橙又称缸橙，味酸带苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。鲜食以甜橙为主，通常所说橙子也是指甜橙。橙子的果实圆或长圆形，橙红或橙黄色，果皮较厚，不易剥离，瓤瓣也不易分离，吃的时候需要用水果刀沿着果心中轴分割切瓣，撕皮取肉，或从中间切开四瓣取肉，这是与柑橘的最大区别。

甜橙果实含糖类、维生素、钙、磷、铁，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，其主要成分为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇。

橙子中含有的橙皮甙，可降低毛细血管脆性，防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。

橙子具有疏肝理气，促进乳汁通行的作用，可以治疗乳汁不通所致**胀痛或有结块之症。

橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆甾醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆甾醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。

橙子对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

哈密瓜

哈密瓜主要产于新疆、甘肃等地，维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。

哈密瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

哈密瓜能清热解暑、生津止渴、除烦利尿，可用于暑热烦闷、食少口渴及热结**、小便不利等病症。

哈密瓜中含有可以把不溶性的蛋白质转变为可溶性蛋白质的转化酶，对肾脏病人有益。

哈密瓜的瓜蒂具有催吐作用，能催吐胸膈痰涎及宿食，内服适量，可致呕吐以救食物中毒。

附：

寒露起居宜忌

寒露以后，随着气温的不断下降．感冒是此时最易流的疾病，研究认为，在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病力增强。当环境气温低于15℃时，上呼吸道抗病力则下降。因此，着凉是伤风感冒的重要诱因，要适时更衣，加强锻炼，增强体质。此时，哮喘会越来越重、慢性扁桃腺炎患者易引起咽痛，痔疮患者也较前加重。

对于老年人来说，此时真可谓多事之秋，很多疾病的发生都会危及老年人的生命。其中最应警惕的便是心脑血管病。由于气温开始明显地变冷，于是心脑血管疾病、高血压从这月开始成了多发病。这是因为：第一，低温可使体表血管弹性降低，外周阻力增加，使血压升高，进而导致脑血管破裂出血。第二，寒冷的刺激还可使交感神经兴奋，肾上腺皮质激素分泌多，从而使小动脉**收缩，增加外周阻力，使血压升高。第三，寒冷还可使血液中的纤维蛋白原的含量增加，血液粘稠度增高，促使血液中栓子的形成。心脑血管病的高危人群，或是有病史的患者，要从寒露节气开始注意以下几方面：l、注意防寒保暖。在气温下降时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖胜能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。2、合理调节饮食起居，应当多吃一些热量高和营养丰富的食物，如瘦肉、鸡、鱼、乳类及豆制品，少吃油腻食物，禁忌烟酒，并应保持大便通畅。3、保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。4、进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。5、清晨去厕所时，应改蹲式为坐式，大便时间不能太长，适当控制时间。6、随时观察和注意病情变化，定期去医院检查，服用必要的药物，控制病情的发展，防患于未燃。

另外，中风、老年慢性支气管炎复发、哮喘病复发、肺炎等疾病也严重地威胁着老年人的生命安全。研究认为，10月至11月初是高血压病发作的第一高峰期，据临床统计，90％以上的中风病人有高血压病史。因此，此时的中风病人明显增多与气温低、气压高密切相关，预防中风，要重视高血压等原发病的治疗，做好家庭急救与护理。

此节气不但男子易患**，同时也是各种疾病的易发期。所以在此奉劝患病的夫妇，在患病期间，应节欲保精，禁止夫妻合房，特别是严重的疾病和某些传染病，更应停止**。因为男女合房而致病情加剧甚至危及生命者并非罕见。

古说：“欲修长年，必先远色，捌病者乎！病既因虚致邪，务宜坚城却寇。”为了保证夫妻身体健康，下列情况应绝对禁止**：一是性病。夫妻一方患性病时，如梅毒、淋病、软性下疮、腹股沟肉芽肿等，必须待治愈后才能行房，否则会把性病传染给对方。二是肺结核活动期。肺结核患者性欲强，爱冲动，易传染给对方，宜夫妻分床，便于早日恢复。三是急性传染性肝炎。四是女方患滴虫性**炎或真菌性**炎应积极治疗，待治愈后再恢复行房。五是肾炎、心脏病患者治疗后应节制**，以免复发或使病情加重。疾病初愈的恢复阶段节欲保精，这是因为肾精是人体生命的基础，病后精虚气弱，元气尤法，极需静心休养，若此时行房耗精，病遂乘机复发。古人称其为“房劳复”、“女劳复”，列为病后“三复”之一，并认为因此复发之病较前更甚，不易治愈。《伤寒论》说：“新恙后精髓枯燥，切不可为**，犯**劳复必死。”这就突出说明了病后房劳的严重危害性。故大病初愈，机体处于恢复时期，**应有所禁忌，至少也要谨慎人房。