落秋文学

寒露食疗养生篇（第2页）

制作：先将芡实煮熟，去壳后晒干，研成细粉，与粳米同入砂锅内，以文火慢熬成稀粥。

用法：每日早、晚空腹温热服食。

功效：益肾固精，健脾止泻。

应用：肾气亏虚所致的梦遗滑精，遗尿尿浊，小便频多；脾虚泄泻，日久不止，带下量多等。

注意：感冒发热期间及大小便不利者，均不宜服。

胡桃粥

原料：胡桃肉30～50克，粳米50克。

制作：先以粳米加水450毫升，用文火煮粥，待粥将熟时，将胡桃肉捣烂，加入粥中，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：补益肺肾，纳气定喘，润肠通便。

应用：肺肾气虚所致的气短喘咳，气不接续，腰膝酸痛，脚腿无力，遗精耳鸣，腰肌劳损；肺结核、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿而属肺肾气虚者；产后、病后、老年阴血亏虚所致的肠燥便秘，皮肤干燥以及泌尿系结石等。

注意：发热胸痛，痰稠色黄，舌红苔黄之实热所致喘咳者，不宜服。

胡萝卜粥

原料：粳米250克，新鲜胡萝卜适量。

制作：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入砂锅加水，用武火煮至米花粥稠即可。

用法：每日早、晚餐温热服食。

功效：补脾，健胃，明目。

应用：脾胃气虚所致的食欲不振，消化不良，久泻久痢，营养不良；维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥症、小儿软骨病，以及高血压、糖尿病等。

注意：本品含糖量较多，味甜易于变质，故不宜多煮久放，需现煮即食。

参枣米饭

原料：党参10克，大枣20克，糯米250克，白砂糖50克。

制作：将党参、大枣放入锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药汁备用。先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中，然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。将药汁加白糖，煎成浓汁，倒在枣饭上即成。

用法：作主食。

功效：益气健脾。

应用：脾胃气虚所致的形瘦体弱，倦怠乏力，食欲不振，腹胀便溏，心悸失眠，肢体浮肿，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等属脾胃气虚者。

鹌鹑肉片

原料：鹌鹑肉100克，冬笋20克，水发香菇15克，黄瓜20克，鸡蛋清1个，酱油、料酒、猪油、花椒水、精盐、水豆粉、味精、清汤各适量。

制作：将鹌鹑肉洗净切成薄片，用鸡蛋清和水豆粉拌匀；将冬笋、香菇、黄瓜均切成片。将猪油放入锅内，烧至四、五成热时，将鹌鹑肉片放入，炒熟后倒入漏勺内。将锅内放清汤适量，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、香菇和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，撇去浮沫，放入味精，盛入碗内即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补中益气，强壮五脏。

应用：脾胃气虚，脏腑功能减退所致的形体消瘦，倦怠乏力，食欲不振，腹胀便溏，久咳气短，腰膝酸软等。

扁豆红糖煎

原料：白扁豆30克，淮山药30克，红糖适量。

制作：将白扁豆用淘米水浸泡后，去皮冲洗干净，与淮山药同入砂锅，加水适量，以文火煨至扁豆烂熟，趁热加入红糖搅匀即成。

用法：每日早、晚温热饮服，5天为一疗程。

功效：健脾益气，除湿止带。

应用：脾气亏虚所致的妇女白带量多，淋沥不尽等。