落秋文学

秋分食疗养生篇（第5页）

橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。并能抑制痢疾杆菌。

橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。

橘子

橘子为芸香科常绿果树橘类的果实。果多呈扁圆形，大小因品种而异。果皮多为红、橙黄或青色，极易剥离，种子多枚。我国安徽、浙江、江苏、江西、湖北、湖南、四川、福建、陕西等地均产，品种繁多。若以果皮颜色区分，有黄橘、红橘、青橘；以产地区分，有福橘、广橘及黄岩蜜橘、温州蜜橘、天台蜜橘、南丰蜜橘、汕头蜜橘等。秋冬时采摘成熟果实。

橘子营养价值很高，在100克可食的部分中，它的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5．5倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，尼克酸的含量是梨的1．5倍，维生素C的含量是梨的10倍。

橘子果肉和果汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。橘子中的多种有机酸和维生素对调节人体新陈代谢等生理机能大有好处，尤其对老年人心血管病患者更为相宜。

橘中含有的橘皮甙等，对肠道表现为双相调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。

橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道粘膜分泌增加，并能缓解支气管**，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳、平喘的作用。

玉米

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，全国各地都有栽培，北方产量为高。

玉米营养丰富，含淀粉达61%以上，蛋白质、脂肪含量亦高于粳米。还含胡萝卜素、谷胱甘肽、卵磷脂、果胶，又含维生素Bl、B2、B6、等B族维生素，以及钙、磷、铁、镁。玉米含油量较多，可制作优质食用油，人体吸收率高达97％以上。玉米油中的脂肪酸如棕榈酸、硬脂酸、亚油酸，均为人体各组织所必需的营养物质。

玉米所含谷胱甘肽及矿物质元素镁，可抑制癌细胞形成。

玉米具有利尿、利胆、止血、降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的作用。

玉米须有平肝利胆、泄热利尿的功效，对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等症有较好的疗效。

但玉米中缺乏氨基酸，不宜单独长期食用，需同米、麦、豆类混食，方能充分发挥营养作用。

黑芝麻

黑芝麻为胡麻科植物芝麻的黑色种子。我国除西藏高原外均产，主产于四川、山东、山西、河南等地。秋季果实成熟时采收，晒干、打下种子备用。

黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。

芝麻含有的几种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B。的交互作用下，能加速人体代谢功能。

芝麻中含有的铁和维生素E，是预防贫血、活化脑细胞、清除血管堆积物的重要成分。

芝麻具有补肝肾、润五脏的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、步履艰难、五脏虚损、肠燥便秘等症。

榛子

榛子为桦木科植物榛、川棒、毛榛的种仁。产于我国东北、华北及浙江、江苏、安徽、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实，除去总苞和果壳用。

榛子含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B5及胡萝卜素等营养成分。健脾和胃，润肺止咳。主治脾胃虚弱，少食乏力，便溏腹泻，咳嗽等。

榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期，这种化学物质最初是从生长缓慢的太平洋红豆杉树皮中提取出来的。

红薯

红薯为旋花科植物番薯的块根，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。

红薯富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、磷、钙、铁、胡萝卜素等，特别是红皮黄心薯所含胡萝卜素较多，可治疗夜盲症。现代营养学家认为红薯是“天下第一食品”的健康食品。

红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。

红薯还是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的13，而且因为其富含纤维素和果胶，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

附：

秋分起居宜忌

秋分作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。

精神调养最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。

从秋分节气开始，人们的秋燥症状一般属于凉燥。秋分以前有暑热的余气，故多见于温燥；中秋之后，秋风渐紧，寒凉渐重，所以多出现凉燥。当然，秋燥温与凉的变化，还与人的体质和机体反应有关。温燥咳嗽是燥而偏热的类型，常见症状有干咳无痰，或者有少量粘痰，不易咯出，甚至可见痰中带血，兼有咽喉肿痛，皮肤和口鼻干燥，口渴心烦，舌边尖红，苔薄黄而干。初发病时，还可有发热和轻微怕冷的感觉。凉燥咳嗽是燥而偏寒的类型，病发时怕冷，发热很轻，头痛鼻塞，咽喉发痒或干痛，咳嗽，咯痰不爽，口干唇燥，舌苔薄白而千。这类病症虽不是大病，但如不及时治疗，病邪便会深入，病症会加重，少数人还会发生其它病变。出现高热、抽风、出血等严重现象，所以应及早治疗和预防。

人患此症，是由于体弱，不胜凉劲肃杀之秋气的侵侮所致。要防止秋燥症，就得增强体力，提高抗病的能力。适应气候变化，坚持身体锻炼。秋季身体锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功，叩齿咽津润燥功。调节饮食应以清润、温润为主。事实证明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋阴润肺养血的作用。由于气候干燥，故应尽量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、菌香、辣椒等要少吃，而柑橘、山碴、苹果、梨、葡萄等新鲜瓜果蔬菜可多吃。要多喝开水、淡茶、豆浆、乳制品、果汁饮料等，这样可起到益胃·生津的功效。老年胃弱的人，可采用晨起食粥法，如选食百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。也可烹制杏仁猪肺汤、罗汉果炖猪肺、贝梨（贝母和雪梨）炖猪肺、莲子百合炖猪肉、沙参炖肉等保健药膳服食。

古人认为较合理的房室生活可以使人体阴阳得到调整。在**养生方面有不少经验和总结。如（素问·上古天真论》即明确地告诫世人，若醉酒滥行**，可使精气衰竭、真元耗损、形体气血虚弱，加之不能控制自已的**欲，纵情以求过度的险决感，故常损寿命，不到五十岁便年老体衰。该篇还认为，在寡欲淳朴的心境下，可达到“嗜欲不能劳其目，**邪不能惑其心……所以能年皆度百岁而动作不衰者，以其德全不危也”的境界。这是合于养生之道的。故《素问，阴阳应象大论》进一步提醒人们，在**养生上，如能做到增八益、去七损，则阴阳气血调和而长寿。如不能做到这些，则常可早年衰弱。愚昧纵欲的人因对此认识不足而常早衰；聪明寡欲的人因遵此养生而常长寿，且身体健康，青春久驻。

在《灵枢·五音五味篇》中还指出逞性欲而思虑忧郁可伤心，醉酒纵欲、汗出伤风可损脾，性事太过、出汗人浴则可耗伤肾气。故善养生者宜远色欲，乐活淡。古代医家对**一致认为，男女性事的谐和协调，使能达到“神和意感”的境界。认为如夫妇**长期不和谐，则“非直损于男子，亦乃害于女人”。并且**宜有节制，不可频繁放纵。故意压抑性欲，也常有碍健康。如夫妇刻意不行**，则多易引起气血闭塞的病痛，身心受到压抑和闭滞，导致患有各种疾病而减寿。古代医学家还认为男子百闭（不**或逆行**）、阳痞、早泄；女子月经失调、阴冷、性欲低下等症，一般可通过某些简易的气功导引，或改变**姿势或体位得到治疗。

“活子时”修炼法便是古代**增强体质的一种有效方法，并且也普遍受到古代医学家的认同。“活子时”不同于子时，它是指人一天十二个时辰中处于最快乐的时候。一个人在一天之中，要时时刻刻返观自身，一旦发现自己身心开始变得愉悦时，便可修炼。修炼即感受这种快乐，不让它白白流逝，不用思维去游移、联想，也不去想是什么外在事物给我们带来快乐的，而是应该细心去体会这种快乐，感觉它在我们的身体内是怎样静静流淌的。并且保持的时间越长越好，这样地日积月累，“活子时”发生的频率也就会越来越高。古代**养生还很重视男女双修。真正的双修（男女双修双补）之道，不是把异性作为一件发泄情欲的器具，而是当作一扇通向广阔宇宙的虚空的大门！通过**和返观（体会快乐），是和整个宇宙在交换能量采摄虚空中的元气。对男女双方来说，都是如此，所以能量的来源取之不尽，用之不竭。可见，古代**不是单纯的发泄情欲，而是对身体和心灵的一种修炼，所以在**中才能平衡阴阳，达到强身健体、延年益寿的目的。