落秋文学

白露食疗养生篇（第6页）

用料：甲鱼1只，枸杞子30克，西洋参5克，熟地10克，调料适量。

制用法：将甲鱼宰杀，去肠杂、头、爪及甲壳，洗净切块，与洗净的枸杞子、西洋参、熟地共置沙锅内，加水炖1小时，调味，吃肉喝汤。每日1剂。

功效：滋补肝肾。

适应症：肝肾阴虚型骨质疏松。

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白果

为银杏科植物银杏的种子。全国大部分地区均产，主产于广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。

白果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素以及多种氨基酸。还含银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和银杏醇。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。白果酸能抑制结核杆菌和一些皮肤真菌，并对多种类型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用。果肉的抗菌力较果皮强。

中医认为，白果性味甘涩、苦、平、入肺肾经，具有敛肺定喘，燥湿止带，益肾固精，镇咳解毒等功效。可治疗肺结核，气管炎，哮喘，多痰，骨蒸热，口渴，白带，白浊，癣疮，乳痛，遗精等。

柿子

柿子为柿科落叶乔木柿树的果实。浆果卵圆球形或扁圆形，橙黄色或鲜黄色、红色。有金果之称，霜降至立冬采摘。我国除极寒冷地区外，均有栽培，品种甚多，其中以北京的盆柿、河北的莲花柿、浙江的铜盆柿为著名。

柿子营养价值较高，含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、淀粉、瓜氨酸、果胶、单宁酸、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、削酸、碘及维生素。尤其是柿子所含的糖和维生素要比一般水果高1～2倍。

祖国医学认为，柿子有清热解毒，润肺止咳，止渴生津，消肿软坚，健脾益气，养胃和中的功能。

可用于治疗热病烦渴，咳嗽痰喘，吐血下痢，口疮肿痛等。

《嘉本草》说：“红柿补气，续经肺气，柿涩下焦，健脾胃，消宿血。”使用柿子浸出液针剂穴位注射治疗慢性气管炎，取得较好疗效。

柿子还有解酒之功，冬日酒后吃个冻柿子，既可止渴解酒，又可清热解毒。

鸡蛋

鸡蛋为雉科动物家鸡的卵，又称鸡子，是食物中营养价值较高的天然食品之一。

鸡蛋中的蛋白质是食物中质量、种类、组成中最平衡、理想的蛋白质，含人体所必需的8种氨基酸。蛋黄比蛋白营养更为丰富，脂肪集中在蛋黄中，蛋白中几乎没有脂肪。维生素A、B2，也几乎集中在蛋黄内。蛋黄中含铁比蛋白多20倍，各种微量元素含量也较高。

鸡蛋中氨基酸的组成与人体的需要很接近。蛋黄所含卵磷脂有调血脂作用和强身健脑作用等；蛋清清肺利咽、清热解毒；蛋黄滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃，可用于心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿多食谷物糖类引起的腹泻或消化不良等症，是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

高梁

高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子。其叶和玉米相似，但较窄，花序圆锥形，花长在茎的顶端，子实红褐色。高梁自古就有“五谷之精、百谷之长”的盛誉。全国各地均有栽培，秋季采收，以山西产者为良，为北方居民主粮之一。高粱还是我国酿酒的重要原料，我国产的茅台、泸州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱籽粒为主要原料酿造的。

高粱所含糖类几乎与粳米相等，而蛋白质、脂肪、膳食纤维素的含量均高于粳米，硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁的含量与粳米相似或略高些，有的品种还含少量胡萝卜素。赖氨酸含量高，单宁含量较低。氨基酸的组成和玉米相似，但如与米、麦交叉服食，可使不同营养素互相调补，以满足人体各组织所需。

高粱性温味甘涩，有着暖胃、健脾、凉血、解毒、止泻的功效，可用来防治积食、消化不良、湿热下痢和小便不利等多种疾病。

柚子

柚子为芸香科常绿果树柚的果实。一般每只1000克左右，我国广东、广西、福建、台湾、浙江、四川、江西、陕西等省区均产。

柚子含糖类、磷、铁、烟酸、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C，尚含钙和柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、挥发油一尤其是所含维生素C，每百克达123毫克，比苹果高7倍。

柚的鲜果肉中含有胰岛素样成分，具有降糖作用，特别适合于高血糖病人食用。

柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎作用，与改变毛细血管通透性有关，抑制ADP转变为ATP，从而阻止毛细血管前括约肌之松弛。这种作用可以降低血小板的凝集，增进血液浮悬的稳定性及增快血流等。吃柚子对心血管病人有益。

柚子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和蒎烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出．具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。

附：

白露起居宜忌

白露节气的起居应因时调整。此时气候开始转凉，夜间及早晚的气温低，正午时的天气仍很热，是秋天日温差最大的时候。古人云：“白露勿露身，早晚要叮咛”，便是提醒人们在白露时节天气转凉，不要再把身体**在外，在一早一晚要注意及时添加衣服。

白露时支气管哮喘病发病率很高，因此要做好预防工作。本病的预防主要是通过体育锻炼效果最好。许多支气管哮喘的病人，由于担心受凉、感寒后哮喘发作，心理上处于紧张状态，而对体育锻炼有所顾虑，结果体质下降，反而发病增多。其实，体育锻炼对本病患者大有好处，病人可以根据自己的体质情况适当选择运动方式。例如每天坚持慢跑、打太极拳、练气功等。

经常唱歌也会对此疾病有所控制及预防。因为人在唱歌时，只能采用腹式呼吸。腹式呼吸能增大肺活量，减轻肺部压力。并且，唱歌还能振奋精神，激发体内潜力，使人从静止状态转人活动状态，同时心跳加快，肌肉紧张，有利于控制咳嗽。另外每天坚持用冷水洗脸、洗脚甚至洗擦全身，对此病也有极好的预防作用。其次是排除诱发因素。支气管哮喘的发作，往往与致敏原有密切关系，发作过后，应细心寻找和分析诱发困素，尽可能加以避免。诱发因素主要是两个方面，一是过敏物质，如花粉、粉尘、皮毛、牛奶、鸡蛋、鱼、虾、螃蟹、油漆、药物等，每个病人有不同的致敏原，有的是一、两种，有的多达几十种；另一个是身体和精神状态，如情绪不好、过度劳累、怀孕、月经前期等，甚至看到曾经引起哮喘的物质，就能引起精神刺激，反射性地发生哮喘。还有酒和过咸食物的刺激，可以加强支气管的反应，加重咳嗽、气喘、心悸等症状，诱发哮喘，所以饮食上也要有所注意。此时秋高气爽，正是人们外出旅游的大好时光。然而，常有不少游客在旅游期间出现类似“感冒”的症状。发生鼻痒、连续打喷嚏、流清鼻涕、有时眼睛流泪、咽喉发痒，还有人耳朵发痒等等。这些表现很容易让人联想到，深秋季节早晚温差很大。特别是当活动量增加后脱过外衣，就更容易被误认为受了寒凉，而当作“感冒”治疗。其实这不一定是“感冒”，而可能是“花粉热”。“花粉热”的发病有两个基本因素：一个是个体体质的过敏；另一个是不止一次地接触和吸人外界的过敏原。由于各种植物的开花季节具有明显的季节性，因此，对某种或某几种抗原过敏的人的发病也就具有明显的季节性了。秋季是黎科、肠草、蓖麻和向日葵等植物开花的时候，也正是这些花粉诱发了有过敏体质者而出现了“秋季花粉症”。此节气的养生重点便是加强身体锻炼，并注意早晚不要受凉，并且要对过敏性疾病做好积极的预防。

由于此节气为哮喘病的易发期，许多哮喘病人在治疗哮喘用药时又给性功能带来影响，哮喘发作时或发作后也会妨碍**的正常进行。有些人由于对哮喘发作的畏惧，有病的一方常感到内疚，无病的一方则对过去满意的性活动被中断而不满，于是双方尽量回避性活动，这就进一步加重了性功能障碍。哮喘患者往往有强烈的被动性和依赖性人格，所以性活动时。性伴侣要采取主动态度激发其性兴奋。如果因运动而引起的哮喘发作，在性活动前吸人止喘药或吸氧，对阻止哮喘发作有益。如为过敏性哮喘，则需要改变生活习惯，或移居它地，限制过敏物的使用，调整使用对性功能有影响的止喘药物。更重要的是进行必要的性科学知识学习，克服畏惧心理，夫妻双方都应明白胜活动对哮喘无害，从而增加自信心。在**活动中则宜采取省力的体位。不过**也不单是指**行为，夫妻双方可采用其它的性方式，如爱抚、拥抱等，只要不引起患者的过分激动，能达到增进情感的目的，便会对身心健康有益处。