落秋文学

处暑食疗养生篇（第2页）

原料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。

制作：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同入砂锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放入冰糖搅匀。

用法：每日早、晚稍温顿服。

功效：滋阴生津养胃。

应用：温热病后，阴津耗伤所致的心烦口渴，虚热不退，胃脘隐痛，不思饮食，呃逆干呕等。

蔗浆粥

原料：甘蔗浆100～150毫升，粳米50克。

制作：先将新鲜甘蔗适量，洗净后榨取蔗浆汁备用。将粳米入砂锅加清水300毫升左右，以文火煮粥，待粥将熟时，调入蔗浆，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚稍温服食。

功效：滋阴生津，润燥止渴。

应用：阴津不足所致的心烦口渴，肺燥干咳，食欲不振，反胃呕吐，大便燥结及热性病后期，津伤唇舌干燥，形体消瘦等。

注意：脾胃虚寒及糖尿病患者，均不宜服。

柿饼饭

原料：柿饼50克，粳米250克，白砂糖适量。

制作：将柿饼冲洗干净，切成小块备用。将粳米用清水淘洗干净，与柿饼粒和匀置饭盆内，加水适量蒸熟，撒入白糖即成。

用法：作主食。

功效：益气养胃降逆。

应用：胃气虚，胃气阴两虚所致的不思饮食，胃胀不适，呃逆呕吐，以及胃神经官能症属胃气阴亏虚者。

爆人参鸡片

原料：人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜30克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。

制作：将鸡脯肉切成片，人参洗净，斜刀切成小片；冬笋、黄瓜切骨排片；葱、姜切丝；香菜梗切成段。将鸡肉片加盐、味精后拌匀，再入鸡蛋清、水豆粉拌匀。将锅内放猪油，烧五成热时，下入鸡片，用筷子划开，熟时捞出，沥净油。用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。将锅内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片、烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补气强身。

应用：气虚所致的神疲气短，动则喘促，常自汗出，形瘦体弱，容易感冒，头晕目眩，心悸不宁，不思饮食，腹胀便溏等。

首乌丹参蜜糖饮

原料：制首乌15克，丹参15克，蜂蜜25克。

制作：先将制首乌、丹参洗干净，同入砂锅加水适量熬煎汤汁，然后去渣留取药汁，趁热将蜂蜜调入搅匀服食。

用法：每日1剂，7天为一疗程。

功效：滋阴润燥，活血通络。

应用：高血压、慢性肝炎、动脉硬化等病，证属阴血亏虚，或兼脉络瘀滞者，症见面色萎黄，头晕眼花，肢体麻木，心悸不宁，肝区隐痛等。

沙参心肺汤

原料：沙参15克，玉竹15克，猪肺1500克，猪心1个，细葱、精盐各适量。

制作：将沙参、玉竹用清水漂洗干净后，再用纱布袋装好备用。将猪肺、猪心挤尽血污，冲洗干净，与药袋同入砂锅，再放入细葱，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火慢炖。待猪心肺熟透，除去药袋，加入精盐调味即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：滋阴润燥。