落秋文学

立秋食疗养生篇（第2页）

注意：脾胃虚寒之便溏泄泻者不宜服。服用本粥时，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜。

百合粥

原料：百合30克，糯米50克，冰糖适量。

制作：先将百合剥皮去须，洗干净后切碎，与糯米同入砂锅，加水400毫升左右，以文火熬煮至米烂汤稠，待粥将熟时，加入冰糖搅匀，稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚餐温热服食。

功效：润肺止咳，养心安神。

应用：心、肺阴津亏虚所致的久咳干咳，痰中带血，咽喉干痒，神志恍惚，坐卧不安，急性热病后期心烦口渴；以及老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百合病、癔病、神经衰弱、妇女更年期综合症等而属心肺阴津亏虚燥热者。

注意：外受风寒所致咳嗽及脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，便溏泄泻者，均不宜服。

龙眼肉粥

原料：龙眼肉10～15克，红枣3～5枚，粳米50克，红糖适量。

制作：先将龙眼肉用温水浸泡片刻，大红枣洗干净，后同放入砂锅内，加水400毫升左右，用文火熬至微滚到沸腾后约10分钟，见粥稠，表面有粥油形成即停火，再焖5～10分钟即戍。

用法：每日晨起空腹和睡前各温服一次。

功效：补血安神，益气健脾。

应用：心血亏虚、心脾气血两虚所致的心悸心慌，失眠健忘，气短神疲，头晕眼花，自汗盗汗，便溏腹泻，慢性浮肿及贫血、神经衰弱、脑力减退等。

注意：感冒时及胸闷腹胀，舌苔厚腻者，不宜服。

石斛花生米

原料：花生米300克，鲜石斛30克，大茴香3克，精盐适量。

制作：将鲜石斛用清水洗净，淘去泥沙，切成约1厘米长的节；花生米洗净，沥干水，待用。将锅置火上，注入适量清水，放入精盐、大茴香，待盐溶化后，倒入花生米、石斛烧沸，后改用文火慢煮，至花生米入口成粉质即成。

用法：适量食用。

功效：养血，滋阴，润燥。

应用：阴血亏虚所致的烦渴口燥，不思饮食，目干昏暗，午后低热，反胃干呕，咽喉干燥，干咳少痰，乳汁清稀，大便秘结，以及肺结核、慢性胃炎、贫血、血小板减少，老年习惯性便秘等而属阴血亏虚者。

羊骨大枣汤

原料：羊胫骨1500克，大枣100克，味精、精盐各适量。

制作：先将羊骨砸碎，大枣洗净，二者同入砂锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖，至汤稠时，加入少许味精、精盐调味即成。

用法：饮汤吃枣。

功效：益精血，补脾肾。

应用：再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜、牙齿松动等而属精血亏虚者。

莲实雪耳汤

原料：莲子肉（去心）25克，芡实15克，淮山药15克，白木耳10克，鸡蛋1个，白砂糖适量。

制作：先水煎莲子、芡实、淮山，待其将熟时，再放入洗干净的白木耳。将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，当莲子、芡实熟烂后，倒入鸡蛋搅拌，然后调入适量白糖即成。

用法：早、晚温热饮食。

功效：补脾肺，益肾阴。

应用：脾肺肾气阴亏虚所致遗精滑泄、腰酸腿软、白浊带下不止、神疲气短、烦躁口渴、不思饮食等。

玉竹瘦猪肉汤

原料：玉竹15克，瘦猪肉100克，味精、精盐各适量。

制作：将玉竹、猪肉洗干净，肉切成小块。将二者同时入锅稍炒后，以武火烧汤，肉熟后调入味精、精盐即成。

用法：佐餐食用，适量。