落秋文学

清明食疗养生篇（第6页）

黄精汤

用料：黄精30克，冰糖50克。

制用法：将黄精用清水泡发，然后与冰糖共置锅内，煎煮40分钟，吃黄精喝汤。每日2剂。

功效：补脾润肺，止咳化痰。

适应症：支气管扩张。

川贝雪梨炖猪肺

用料：猪肺60克，雪梨2个，川贝母15克，冰糖少许。

制用法：将猪肺洗净切块，雪梨去皮、核，切块，与川贝、冰糖共置沙锅内，加水炖熟服食。每日1剂。

功效：滋阴润肺，除热化痰。

适应症：支气管扩张。

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荠菜

荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，在路边或野地里随处可见。荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

春暖花开之际，正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。近年来，医药界将荠菜中的提取物用来治疗高血压症，经测试，它优于芦丁，而且无毒性，所以有些地方干脆叫它“血压草”，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。

荠菜的根、花、籽均能入药，如取荠菜根、车前草各50克水煎服，对肾炎水肿有效。取荠菜花15～30克，当归10克水煎服，可防治产后流血、妇女血尿等。荠菜籽能明目，久食视物清晰。古时春天有用荠菜预防春瘟的习俗，现在民间有些地方还有“三月三、荠菜煮鸡蛋”的习俗，或在荠菜花盛开之时，采摘荠菜花佩带，以驱瘟祛疾。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，不亏是一味药食同源的美味佳蔬。

榆钱

榆钱为榆科落叶乔木榆树的果实或种子。具健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、烫伤、小儿疳热赢瘦、疮癣等症。常生于田梗、路旁、河边、河堤、山坡等地。我国大部分地区都有分布。其果实和内皮可食，亦可入药。

榆钱含蛋白质、脂、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素等。多食榆钱可安神健脾，治神经衰弱。

桂鱼

桂鱼又名鳜鱼、鲜花鱼，能补气血，益脾胃。主治肺结核，虚劳赢瘦，脾胃气虚，肠风下血，对久病虚弱者有滋补强身作用。桂鱼还可治血虚血瘀，产后结块，腹中恶血停蓄等症。桂鱼在我国分布极广，在各地的江河湖泊均有繁殖。桂鱼的肉质丰满、肥厚、细嫩、味道鲜美，骨刺很少，自古以来就被认为是鱼中的上品。春天是桂鱼最为肥美的季节，所以古代的仙人、隐士、文人、墨客多在春天嗜食此鱼。古诗云：桃花落尽桂鱼肥。即是说晚春是桂鱼肥美诱人的时候。

芹菜

芹菜可分为水芹和旱芹两种。芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、醒脑健神、利口齿咽喉、润肺止嗽、明目等功效。

菠萝

菠萝，又称凤梨，是我国南方重要的热带水果之一。果与叶均可入药。菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等。菠萝性平、味甘、微涩，含丰富的菠萝肮酶，在胃中可分解蛋白质。有清暑解渴、消食止泻的作用，对肾炎、高血压有益，对治疗支气管炎也有一定功效。

附：

清明起居宜忌

清明时节，由于气温不断回升，天气逐渐转暖，冬季落叶的树木开始长出绿叶，枯萎变黄的草地也返青变绿。

我国历代养生家认为，春天外出踏青问柳，登高赏花，游山玩水，是非常有益的养生活动。因此，在空气清新宜人的清明时节，人们可以利用假日成群结队到野外踏青，尤其是老年人在春暖花开的季节，应当尽可能参加春游览胜到郊外活动活动。因为郊外空气新鲜，远离各种污染源，空气中饱含人们称之为“空气维生素”的负离子。负离子通过人的呼吸进入肺部，作用于人的末梢感受器官，可对大脑神经系统起良好的调节作用，促进细胞新陈代谢活动，以及肺的换气功能和造血功能，从而使人感到大脑清醒，精神振奋，心情舒畅。

清明时节因阳气十分充足，肝属木，木生火，火为心，所以在此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间也是高血压的易发期，对此要予以高度的重视。现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在调摄过程中的情志方面，应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高等。

其次，旺木伤金，金为肺，所以这一节气中对呼吸系统疾病也要予以高度的重视才行。此时春暖花开，人们脱去厚厚的冬装出门踏青虽然倍感清爽，但是有些人在郊游时会出现流鼻涕、流眼泪、打喷嚏、鼻痒、鼻塞、眼、上及外耳道奇痒，常常被人误认为患了感冒，有严重者还会出现胸闷、憋气，以致诱发支气管炎、心肺病等，令人痛苦不堪，这很可能是得了花粉过敏症。对于有过敏体质的人来说要注意当地的花粉浓度情况，旅游外出时，尽量不到野花丛生的地方，同时应准备一个口罩，以备不时之需。

另外，在清明时节，还要注意肝和肺的保养。春天本来就是瘟疫易发期，可以说年年都会有传染性疾病的发生，只不过侵害程度不同而已，比如感冒，可以说人们每天都在受着感冒病毒的传染，世上每天都会有很多人患有感冒，只是由于死亡率低，所以人们便不怕。一旦肝炎、霍乱及“非典，’出现，人们才感到恐怖起来。事实上，根本不用太恐慌，而应该保持一种正确的心态，对抵抗疾病反而有利。因为“春瘟”并不是今天才有的，而是自古以来就存在的。古人的养生之道在于顺应四时使身体的精、气、神充盈，认为这样便可抵御各种疾病的侵害。而现在社会中，却有很多病症易发生在青壮年人。如结核病、风疹、麻疹、肾衰竭、糖尿病、花粉过敏及“非典”等，这是为什么呢?其实很简单，因为现在的青壮年并不“年青”也不“强壮”，身体是极其虚弱的。现在的年青人不注重养生学，他们的生活不是工作压力大，劳动强度大，便是生活起居不节制、没有规律。这样使身体机能过早衰退，只留下一个青春的空壳，而其真实的体质却早已衰老了。这样的“青春”当然不堪疾病一击了。所以说加强锻炼，增强身体素质，提高机体免疫能力对疾病的预防有着重要的意义。

诗云“春宵一刻值千金”，相爱的人们对温馨的春夜分外珍惜，总是想尽办法创造一个温柔宁静的气氛，然后共渡爱河。但是，在《修龄要旨》中有云：“切忌子后行房，阳方生而顿灭之，一度伤于百度。大怒**成痈疽，疲劳人房，虚损少子，触犯阴阳禁忌，不惟父母受伤，生子亦不仁不孝。”便是告诫人们不可在夜里十一点以后**。古人认为子时以后进行**，会损伤体内刚刚生长的阳气，对身体有很大损害，并且认为这种损害相当于一百次**对身体的损害。从现代生活来考虑，熬夜太晚，往往会影响第二天的精力，所以熬夜也是不可取的。并且人的深层睡眠时间一般都在下半夜，所以熬夜太晚也会扰乱人的生物钟造成神经功能紊乱。由此看来，在如此美妙的春夜也不宜熬得太晚，尤其是**，最好不要安排在后半夜。