落秋文学

惊蛰食疗养生篇（第6页）

功效：温肺散寒，化痰止咳。

适应症：风寒型急性支气管炎。

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扁豆

扁豆为豆科植物，又称茶豆、白扁豆、蛾眉豆。扁豆在我国各地均有栽培，是人们喜食的蔬菜之一。其种子、花和扁豆衣均可入药。

扁豆营养丰富，其蛋白质、钙、磷、铁等营养元素含量在蔬菜中居领先地位。据测定，每百克重青鲜白扁豆含有蛋白质3克，白扁豆除作菜用外还可药用。治疗霍乱吐痢不止，研末和醋服。行风气，治女子带下。解酒毒、河豚鱼毒、解一切草木毒，生嚼及煮汁均有很好的疗效。祖国医学认为，扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄的良药，还可用于治疗消化不良、急性肠胃炎、腹泻、砒霜中毒等症。

但是，扁豆中含有凝集素A和B，高温情况下才能破坏其毒性作用，故食用时宜多煮一段时间。食扁豆后，可引起气滞腹胀，故腹胀及患病者最好不要食用。

紫菜

紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体，边缘波状，幼时浅粉红色，长大渐变为深紫色，衰老时转为浅黄色。生在海湾风浪平静的岩礁上，生长期为11月至次年5月，采集后干燥备用，但不宜多晒。

紫菜一直被当作珍贵的海味之一，味道极为鲜美，深受人们的喜爱。

紫菜含有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、磷、碘等成分，还含有维生素B12、叶绿素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸和胶质、甘露醇等营养成分。紫菜的营养特别丰富，紫菜中所含蛋白质，与大豆所含的蛋白质差不多，所含碳水化合物居各种海藻类食物之首，但脂肪的含量较低。紫菜含有的维生素A和维生素B1、维生素B2为各种蔬菜之冠，其中维生素A可与动物肝脏相比，维生素B2比香菇多9倍。紫菜还含有半乳糖酶、糖原酶等营养素。

近代研究发现紫菜还可治疗贫血、头皮生屑，瘙痒及龋齿。因为紫菜含有大量维生素U对治疗胃溃疡有较好效果。据传统《食疗本草》早有紫菜可下热气，和血养心，清烦涤热、治失眠、利咽喉、除脚气，泻痢，开胃等功用记载。

薏苡仁

薏苡仁是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，其子实卵形，白色或灰白色。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均有出产，秋季果实成熟后采收，除去外壳及黄褐色外皮，收集种仁，晒干生用或炒用。

关西地区也叫糜子米，古代人把薏苡仁看作自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏苡仁视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

薏苡仁能够利湿健脾，舒筋除痹，清热排脓。主治脾胃虚弱，便溏腹泻，或妇女带下病，脾虚湿盛水肿，小便不利，或脚气肿痛，湿热痹痛，手足拘挛，酸楚疼痛，肺痈咳唾痰，或肠痈拘急腹痛。此外，现在代又用于消化道肿瘤、子宫颈癌等肿瘤以及扁平疣。

赤小豆

赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。赤小豆因皮层为红色而得名。赤小豆在夏至后播种，豆苗茎高一尺左右．它的枝叶像豇豆的枝叶，到秋季开花，比豇豆的花小，颜色呈银褐色，有异味。结的荚长约二三寸，比绿豆荚稍大，皮色微白带红，半青半黄时就收割。一般用它来做豆包、粽子的馅。

赤豆富含淀粉，蛋白质含量约为粳米3倍，糖类较高，磷、钾、镁甚高，而脂肪甚少。还含硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁等成分。

赤小豆能够健脾利湿，和血排脓，消肿解毒。主治水肿，脚气，小便不利，黄疸，泻痢，便血，痔疮，肠痈等。

赤豆利尿，故尿频的人禁止食用。津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。

带鱼

带鱼属鱼纲带鱼科，扁平狭长。犹如一条带子。头狭长侧扁，前端尖突，嘴大牙尖；无腹鳍，背鳍很长；鳞退化成表皮银膜，光滑呈银白色；尾细长如鞭子。带鱼是咸水鱼，生活于温、热带海域，白天沉入中下水层，夜间上游到水表层。其性凶猛，主食各类小鱼、毛虾，有时同类相残。带鱼为我国沿海最重要的经济鱼类，占海洋鱼类捕捞量首位。

带鱼味甘咸，性温平。具有补五脏，去风杀虫，和中开胃，暖胃，补虚，润泽皮肤的功用。对肺更有益，有清肺滋阴，补而不瘀滞的功效。

带鱼含蛋白质、脂肪、糖类、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及维生素A，还含钙、磷、铁、碘等营养成分。每年从惊蛰到清明时节是带鱼上市的旺季，此时肉嫩体肥，鱼刺滑软，味道极鲜，故有“开春第一鲜”之说。

附：

惊蛰起居宜忌

惊蜇时节，“倒春寒”现象还有发生，而北方寒冷气候则还要时间更长一些，所以“春捂”在此节气中还很重要。尤其是老年人，在此节气中不要因天气变暖而将衣服减得过少。应随气候冷暖而适当增减衣服。此时肝气旺盛，老年人易动怒，要注意情绪神志的调摄，随时保持心平气和，不妄动肝火，否则肝气升腾太过，易患眩晕、中风之病。此节气宜用枸杞煎水擦身洗面，可使皮肤光泽不老。

从中医而论，春风当令，应于肝木，肝气旺于春季。肝气疏泄，具有舒畅、开展、调达、宣散、流通等功能，所以在春天，人们一改冬天倦藏之性，喜爱外出踏青春游，这已成为人们的习惯。对**来说，也呈春情萌动之态，所谓“春心**漾“，性兴奋的**，使春季的**明显多于冬寒，甚至可能发生性冲动的行为。此时**既要迎合春季的特点，使生发之性充分展露，使身心调畅，意气奋发，切忌恼怒抑制，有悖春季疏发之性，但又不能任其春情滋生，心猿意马，任意**，有过之而无不及，当用理智加以克服，以保持身心的健康。

由于惊蜇节气是疾病多发的日子，所以此节气中的**一定要注意卫生。单在身体上要注意经常清洁还是不够的，还要注意双方身体的健康情况，如果一方患有传染性疾病，会使**成为疾病传染的途径，或者如果有一方身体健康状态不佳，**会使健康状况更加恶化，使身体抵抗能力降低，极容易被传染上此季节流行的各种疾病。另外，**的不当也会影响身体健康，甚至会使身体患有各种疾病。如过于频繁的**，尤其是一次**中数次泄精，对男子的身体健康都是很有害的。女性无法达到性**也会影响身体的健康，甚至会诱发各种疾病的发生。可是女性如果一味地追求性**，使得每次**中多次性**，造成性**过度，对身体也是有害的。轻则会使皮肤失去光泽，浑身乏力，严重则会使身体患有各种妇科疾病。

我国魏晋时期的《道林》上说：“命本者，生命之根本，决在此道，虽服大药及呼吸导引，备修万道，而不知命之根本。根本者，如树木，但有繁枝茂叶而无根本，不得久活也。命本者，房中之事也。故圣人云：欲得长生，当由所生。房中之事，能生人，能杀人。辟如水火，知用之者，可以养生，不能用者，立可死矣。交接尤禁醉饱，大忌，损人百倍。欲小便忍之以交接，令人得淋病，或小便难，茎中痛，小腹强。大恚怒后交接，令人发痈疽。道机房中禁忌，日月晦朔，上下弦望，日月蚀，大风恶性雨，地动，雷电，霹雳，大寒暑。春夏秋冬节变之日，送迎五日之中，不行阴阳，本命行年月日忌禁之尤重（阴阳交错不可合，损气血，泻正纳邪，所伤正气甚矣，戒之）。新沐头，新行疲倦，大喜怒，皆不可行房室。”

由此可见，我国很早便对**生活有着很高的科学见解。其中说“房中之事，能生人，能杀人”，告诫我们**不可不慎重，美满和谐的**，对人的身体是有好处的。文中说男女**最忌讳酒足饭饱，可损人百倍。如果憋尿进行**，会使人得淋病、阴茎中疼痛、小腹痛、小便点滴难出等疾病。怒后交接使人易患急性化脓性皮肤病。刚洗完头，刚远行归来，或大喜大怒之中，都不能进行男女**。这些都是很符合养生之道的，不可不诫。