落秋文学

立春食疗养生篇（第3页）

原料：猪肘1千克，红枣200克，冰糖150克，酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤各适量。

制作：将猪肘除尽残毛，刮洗干净，入开水中氽一下，除去血水腥味。将生姜、细葱、红枣分别洗干净，姜、葱切碎；将冰糖入锅中溶化，炒成深黄色糖汁。将猪肘放入砂锅，加入清汤适量，以武火烧开后，撇去浮沫，放入姜、葱、倒入冰糖汁，加料酒、红枣、精盐，以文火煨至肘子熟，调入味精，淋上酱油即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补脾益胃，滋阴养血。．

应用：脾胃气阴亏虚，精血不足所致的形体消瘦，面色萎黄，气短烦渴，不思饮食，心悸头晕，心烦失眠，以及贫血、血小板减少、慢性肝炎、营养不良，妇女更年期心神不定、情绪不易控制等。

二乌当归汤

原料：水发乌贼鱼肉500克，当归身30克，黄精60克，鸡血藤120克，乌骨鸡1000克，生姜、细葱、料酒、精盐、味精各适量。

制作：先将乌鸡宰杀，去掉毛，剖除内脏，清洗干净。将当归身、黄精、鸡血藤洗干净，放入鸡腹中，置砂锅内，加水适量，用武火烧至欲沸时，打去浮沫。然后再加入乌贼鱼肉、生姜、料酒，改以文火煨炖。至鸡肉、乌贼鱼肉熟烂后，加葱、精盐、味精调味即成。分餐食用，吃肉喝汤。

功效：补血调经。

应用：妇女血虚所致的月经量少色淡，经期推后，经闭不行，经后小腹空痛，面色萎黄或淡白无华，唇舌淡白，手足麻木等。

注：乌贼鱼，即通常所称的墨鱼。

虾仁韭菜

原料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，菜油、酱油、芝麻油、湿淀粉、精盐各适量。

制作：将虾仁用温水浸泡约20分钟，捞出沥干水、韭菜择洗干净，切成约3厘米的段，备用。将鸡蛋打破盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和麻油，调成蛋糊然后放入虾仁拌匀待用。将炒锅烧热倒入菜油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待熟时调入精盐，淋上酱油即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补肾壮阳，通益乳汁。

应用：肾阳亏虚所致的腰膝酸冷、**不举、精冷稀少、遗精滑泄、小便频数、遗尿失禁、妇女白带量多、质稀清冷、产后乳汁稀少或乳汁不通等。

五香烧猪排

原料：猪排骨600克，潼蒺藜30克，白蒺藜30克，五香粉50克，冰糖50克，菜油、酱油、麻油、料酒、花椒、生姜、细葱各适量。

制作：将猪排骨洗干净，剁成长约6厘米的节，加入料酒、酱油拌匀备用。将潼、白蒺藜去净灰渣，烘干研成细末；生姜、细葱洗净切碎。将炒锅置武火上，下菜油烧至七成热时，放入猪排骨炸至黄色捞起沥干油；锅内留油适量，放入冰糖炒化，加清汤适量烧开，放入排骨、五香粉、花椒、中药末、姜、葱，改用文火煨烧至熟烂，调入味精、精盐，淋上麻油拌匀即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补肾固精，养肝明目。

应用：肝肾阴血不足所致的腰膝酸软，头晕眼花，视物模糊，迎风流泪，视力减退，耳鸣失聪，遗精早泄，或滑精等。

蒸龙眼西洋参

原料：龙眼肉30克．西洋参5克，白糖适量。

制作：将龙眼肉洗干净，西洋参切成均匀薄片，同装入小磁缸内，放适量白糖，缸口用丝绵纸封好，置锅里隔水上蒸，熟后龙眼、洋参、药汁一并服食。

用法：每日1剂，7天为一疗程。

功效：滋阴益气生血。

应用：气血、气阴两虚所致的形体干瘦，精神萎靡，气短烦渴多饮，倦怠乏力，心烦失眠，夜卧不宁，心悸喘促，唇舌干燥等；以及急性热病后期、产后、肿瘤放疗化疗后气阴亏虚的调养。

常见病立春调治法

春天虽然气候适宜，但风多雨少，人们容易出现咽喉干燥疼痛、嘴唇干裂、大便干燥等“上火”症状。尤其是少年儿童，很难保持机体的平衡和稳定，从而导致生理机能失调。加之各种花花草草生机焕发，这也成了一些特别敏感儿童的“感染源”，在这个节气里，少年儿童特别容易患上皮肤病。下面给大家介绍几种立春时的常见病的调治法，虽然有一些其他的疾病在立春时节也会发生，但是，在其他的季节发生的机率会更高，所以我们会在其他的节气进行介绍：

小儿麻疹

麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，一年四季均可发生，但以冬末春初为主要发病季节。患者多为儿童。

香菜汤

用料：香菜适量。