落秋文学

秋季养生（第3页）

2）葡萄：葡萄具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食可滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，可治疗烦热口渴。

3）大枣：大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。

4）石榴：石榴性温味甘酸，能生津液，止烦渴。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。

5）甘蔗：甘蔗汁性平味甘，可解热、生津、润燥，助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗秋季的口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

6）百合：百合可润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。

7）萝卜：萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。

8）荸荠：荸荠具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。

初秋为何食莲藕

莲藕又名莲根，内含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，口感甜脆。

中医认为，生食链藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，堪称是秋季的保健食品。

1）莲藕粥：将100克糯米和200克藕片同煮成粥，熟后加白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、口干烦渴等症。

2）莲藕饮：取洁净嫩藕，擦成藕泥后用纱布包好滤汁，然后加入白糖，用冷开水调匀，少量多次饮用，可清心润肺。

秋天为何不宜进补羊肉狗肉

一提到进补，很多人都会想到羊肉、狗肉。但羊肉、狗肉并不适合秋天吃。

中医认为，秋季人受秋燥侵袭，会表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状，故应多吃润肺生津、养阴润燥的食物，而具有温肾助阳、益气补虚作用的羊肉和狗肉属温性食物，吃后不仅易“上火”，还会化燥伤阴，加重人体津液的匮乏，无异于“火上浇油”。尤其是阴虚火旺体质的人，秋天吃羊肉和狗肉补益，更会家中上火症状，甚至会出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状。

因此，秋季不宜以羊肉和狗肉进补。

长寿之道：

秋天吃鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等较好。鸭肉富含蛋白质，且其性凉，能滋阴养胃，健脾补虚；兔肉蛋白质含量高，胆固醇含量极低，且性凉，能补中益气；鸽肉、甲鱼、海参等均性平，能滋肾益气，滋阴补虚。

秋季如何饮水

中医认为，秋季是人们调养身心的好时节，这时不仅需防止一些多发病，还要增强自身的抵抗力。专家提醒，季节交替，比起改善饮食营养，其实“水”是在最首要的位置。

在“饮食的金字塔”中，水处于最底层。也就是说，水是人体最基本所需，也是最重要的营养元素之一。秋季天气干燥，易使人产生燥气。而秋燥最爱攻击肺，所以当燥气上升时，咳嗽、哮喘、腹泻、皮肤干燥等疾病首当其冲。此时，人体需要更多的水来维持机体的正常运转。此外，秋天易出现身体困乏，也就是俗称的“秋乏”。而科学的饮水也可以缓解秋乏症状。

秋季应多喝开水、淡茶等，以养阴润燥，弥补身体损失的津液，尤其应定时、主动多喝白开水，即使不渴也要喝。喝水时，要少量频饮，而不要一口气喝得太多。研究发现，此法既可食人体津液得以补偿，对内脏也没有损害。而一次大量饮水，反而会损伤肠胃功能，导致消化吸收紊乱。

秋季常食粥有益健康吗

粥也是我国传统的饮食，《粥谱》一书云：“粥能益人，老人尤宜”。实际上，粥不仅对老年体弱、病后、术后身体虚弱及消化吸收功能减退者是最适宜的食疗剂型，还可用于强身健体，益智延年。

中医养生学家提倡在秋季应每天早餐吃粥，尤其是在初秋时节，很多地方仍是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降。此时若能吃些温食，尤其是喝些热药粥，对身体很有好处。因为作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇有赞誉。

秋季适合吃什么粥

1）梨粥：梨两个，洗净后连皮切碎，加粳米100克煮粥食用，可生津润燥，清热化痰，是秋季的保健佳品。

2）木耳粥：将白木耳10克浸发后，加粳米100克，大枣5枚同煮成粥，具有滋阴润肺、养胃生津的作用。

3）百合粥：新鲜百合50克，冰糖适量，加粳米100克一同煮粥食用，可清心润肺。

4）芝麻粥：将黑芝麻30克，与粳米100克煮粥食用，可润五脏，补虚气。

5）麦门冬粥：麦门冬30克，煎汤取汁，加入粳米100克中煮粥，待半熟时加入冰糖同煮，可养阴生津，对肺燥、干咳、少痰等症效果较好。

6）**粥：**50克煎汤，再与粳米100克同煮成粥食用，可散风热、清肝火、明眼目，对秋季风热感冒、心烦、咽燥、目赤肿痛等有一定效果。

秋季喝什么汤养生

1）黑芝麻猪肉汤：黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克，盐5克，小麻油10克，葱、姜适量。将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净切块，胡萝卜洗净切块，然后放入砂锅中煲50分钟，再放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。可滋阳补益，健脾养胃。

2）益寿鸽蛋汤：枸杞子10克，桂圆肉10克，制黄精10克，冰糖50克，鸽蛋4个。将前3味洗净切碎，放入锅中，加入清水煮沸约15分钟，再将鸽蛋打入锅内，同时将敲碎的冰糖下锅，煮至蛋熟即可，吃蛋饮汤。可肝肾，益气血。

3）龟肉百合汤：龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。龟肉洗净切块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净切块，同龟肉先煲30分钟，然后放入百合，再煮20分钟，最后放入麻油、盐、姜葱，即可食用。可补中益气、利水消肿、强筋坚骨。

秋季宜吃苦味食品吗

中医认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《素问?五藏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往都是从秋季开始复发或加剧的。所以，《金匮要略?禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。也就是说，秋季饮食养生要忌苦燥食品。