落秋文学

畜禽蛋类（第3页）

1。土豆去皮，洗净，切块；牛腿肉去净筋膜，洗净，切块，放入沸水中焯去血水。

2。锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，下葱花和姜末炒香，放入牛肉块煸熟。

3。倒入土豆块翻炒均匀，加入适量清水煮至土豆块熟透，用盐和味精调味，撒上香菜末即可。

羊肉

别名：绵羊肉、白羊肉

性味：性温、味甘

归经：入脾、肾经

药典精要：《本草纲目》记载，羊肉可暖中，治虚劳寒冷，补中益气，镇静，止痛，益养产妇。

本草祛病养生方

产后缺乳：羊肉200克，猪脚1只，黄芪30克，同煮汤，食盐、味精适量调味食用，每日1～2次，连服7天。

遗尿、夜深多：羊肉250克，黄芪30克，芡实30克，同煮汤，加入适量油盐调味，饮汤吃羊肉及芡实。

**：羊肉500克切条块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃仁2个，淮山药50克，生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。

养生功效

抗病延年：羊肉的肉质很细嫩，容易消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗病能力。

冬补佳品：羊肉为补元阳、益血气的温热补品，可去湿气、暖心胃，补肾壮阳。

人群宜忌

老人宜：常食羊肉可缓解老人耳鸣眼花、腰膝无力的症状。

男性宜：羊肉有助元阳、补精血的作用，可补肾壮阳。

产妇宜：产后食羊肉能治产后血虚腹痛、产后中风或无奶。

发热患者忌：羊肉性温热，易加重病情。

搭配宜忌

宜羊肉+豆腐=降低胆固醇，预防上火

忌羊肉+茶=容易造成便秘

忌羊肉+醋=容易造成腹泻

忌羊肉+西瓜=易使脾胃功能失调

烹饪小技巧

羊肉有膻味，煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆，炒制时放些葱、姜、孜然等佐料，可去膻味。

养生菜品

葱爆羊肉

材料：羊后腿肉200克，大葱2根，大蒜3瓣。

辅料：料酒、酱油、糖、白胡椒粉、醋、盐、植物油各适量。

做法

1。大葱择去葱叶，洗净，留葱白部位切小段；大蒜剥皮洗净，用刀背拍碎。

2。将羊肉洗净，切成薄片，放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉腌渍10分钟。

3。锅内倒油烧至八成热，倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉片变色，翻炒15分钟左右放入葱段，淋入1匙醋，倒入蒜碎、盐，翻炒均匀即可。

羊肉萝卜汤

材料：羊肉200克，白萝卜50克。

辅料：香菜、羊骨汤、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、盐、味精、辣椒油各适量。

做法