落秋文学

第九章 糖尿病足如何养（第3页）

3。红枣莲子炖脊骨

【原料】猪脊骨500克，木香3克，甘草10克，红枣150克，莲子（去心）100克。

【做法】将猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草装入布袋，加上红枣、去心莲子同入锅，加适量的清水，然后用大火煮沸后转用小火炖4小时，去除药袋即可。

【功效】适用于糖尿病肾病患者食用。

（猪肝——补肝明目、养血补血

猪肝是一种营养非常丰富的食品，素有“营养库”的美称。

中医认为，猪肝性味甘、苦，温，归肝经。具有有补肝明目、养血补血之功效。适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

现代医学认为，猪肝中含有丰富的维生素B1，而糖尿病患者血液中维生素B1的含量比正常人要低一些，如果缺乏维生素B1就会引起糖尿病病足等神经性疾病。如果经常吃点猪肝，就能改善神经性疾病，预防糖尿病病足。

此外，猪肝富含维生素A，常吃猪肝可不断补充视黄醛、视蛋白在代谢中的消耗，逐渐消除眼科病症。

我们在食用猪肝时，一定要将猪肝在清水中反复浸泡2～3个小时，以除去存留的有毒物质。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。且猪肝也要少吃，因为它的胆固醇含量很高。

1。猪肝枸杞汤

【原料】猪肝100克，枸杞子50克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

【做法】猪肝洗净，切块；枸杞子去杂洗净；葱切段，姜切片；锅中放入适量猪熟油，烧热后放入猪肝块、葱段、姜片、料酒、盐煸炒，并注入清水适量，再放进枸杞子共煮，煮至猪肝熟透，再放入盐、胡椒调味即成。猪肝枸杞汤，可作汤菜，经常食用。

【功效】对防治和改善神经性疾病、预防糖尿病病足有明显效果。

2。熘肝尖

【原料】猪肝200克，黑木耳、黄瓜、葱姜等各适量。

【做法】猪肝洗净，切成薄片，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干后用料酒、水淀粉抓匀，腌渍15分钟；黄瓜洗净切成片；将涨发好的木耳撕成小朵；中火加热炒锅中的油至4成热，下入猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，沥干油备用；炒锅中留底油，投入葱、姜煸炒出香味，再放入黄瓜片和木耳翻炒至熟；炒锅中加猪肝片，倒入调料芡汁搅拌均匀，让所有材料都均匀地裹上芡汁即可装盘。

5。糖尿病足患者如何运动最好

现实问题：因为糖尿病足患者病在足部，因此运动起来非常不方便，是不是他们就没有必要运动了呢？

专家解答：糖尿病足患者能不能运动要看他的病情情况。

糖尿病足通常有两种情况：一种是有开放性病变的足；另一种是足部虽然没有开放性病变，但存在有发生病变的危险因素，比如说，神经病变、血管病变（称危险足）。

一般来说，有开放性病变的足部是不适合运动疗法的；没有开放性病变的糖尿病患者是可以运动的，适当的运动可以改善下肢与足部的血液循环。具体来说，没有开放性病变的危险足怎样进行运动呢？

医学上认为，危险足包括神经病变足、血管病变足、畸形足、既往曾有溃疡史的足四种情况。运动时应关注以下情况：

神经病变足

最常发生者为体会神经病变导致的无知觉足。感觉神经病变会使患者的足部不能感知各种不适、不能感知受到的创伤或发生的病变，即足部缺少保护性感觉。运动神经病变可导致足的畸形，足部异常突起的部位易受到压迫，自主神经病变使足部肿胀，穿鞋不适也可使足受到压迫。神经病变是发生足溃疡的主要原因。

因此，此种情况运动时注意以下几点：

1。要选择合适的鞋，可选运动鞋或布鞋，大小一定要合适，有足畸形或足肿胀时特别要关注，决不能赤足或穿凉鞋运动。

2。每次运动前要关注检查鞋内有没有异物，鞋内有没有破损。

3。运动后要细心检查足部有无红肿或受压的痕迹，一旦发觉皮肤破溃应准时到医院就诊。

4。有足畸形或足肿胀的患者以散步为宜。

血管病变足

有血管病变时应注意对脚部的保护，因为血管病变足一旦发生溃疡很难愈合，运动后出现下肢疼痛，提示血管病变较重，此时应到医院就诊。

下面向大家列举几个适宜糖尿病足患者的小运动：

1。干洗腿法：可用双手紧抱一侧大腿根，稍用力从大腿自上而下按摩，一直到脚踝，然后再从脚踝往回按摩至大腿根部；再用同样方法按摩另一条腿，重复20次。这样可以促进血脉流畅。

2。甩腿法：用一只手扶墙或者扶树，先向前甩动小腿，脚尖向上向前抬起，然后向后甩动。甩腿时，脚面绷直，腿也伸直，两腿轮换甩动，每次甩100次。这样可以有效提高肌肉力量，促进血液循环。

3扳脚趾法：取端坐位，将两腿伸直，低头，身体向前弯，以两手扳脚趾20次。此法可锻炼腰腿，增强脚部力量，防止脚部无力。

4。蹬腿法：入睡前平躺在**，双手紧抱后脑，由缓到急地进行蹬腿运动，每次3分钟，然后换另一条腿，反复8次。此法可使腿部血液流畅。

以上方法需要长期坚持，只有坚持才是养病的硬道理。