落秋文学

第五章 改善机体把体内的毒素赶出去（第9页）

健康提示

卵磷脂不耐热，活性在25摄氏度左右最有效，超过50摄氏度后其活性最丧失了，因此，烹饪食物时注意应控温在50度以内。

伸展运动有助于排出乳酸

轻度运动时，肌肉一边吸收氧气，一边燃烧脂肪。但是，剧烈的运动需要大量的氧，等待氧气由肺部送到肌肉中是来不及的。于是葡萄糖开始燃烧，产生大量乳酸，产生酸痛感。

长时间保持同一姿势伏案工作，只要肌肉处于收缩状态，也会导致乳酸堆积。堆积在肌肉中的乳酸，可以通过血管，运送到处理乳酸的工厂——肝脏中去。不过，积累乳酸的肌肉发生收缩，挤压肌肉中的血管，造成血液循环不良，以至降低转运率。

因此，为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进滞留的血液和含有充分营养和氧气的新鲜血液的交换。做伸展运动时，应当缓缓拉伸肌肉，不要过于猛烈用力以至感到疼痛，否则会起反作用，造成肌肉损伤。

B族维生素可分解体内乳酸

维生素B群，是消除人体疲劳的不可缺少的营养素。维生素是一种调整身体的营养素，特别是维生素B群，能促进能量代谢，消除疲劳。糖质和脂质对能量转变时，氨基酸作为酶进行催化起一定作用。维生素B群与氧气一起作用，是促使酶工作所不可缺的营养素，如果维生素B群不足，就会产生大量疲劳物质乳酸，引起身体懒倦等疲劳现象。同时，维生素B1是体内分解乳酸时不可缺少的营养素。

维生素B1无法在体内合成，只有通过食物摄取。特别是当主要热量来源依赖于糖类的时候，维生素Bl很容易产生不足，因此一定要注意及时补充。

健康提示

猪肉中所含维生素B1相当于牛肉的10倍，因此，人在疲劳时多吃些猪肉还是有必要的。维生素B1易溶于水，烹调猪肉时，若添加大蒜和葱作为佐料，其中所含的蒜素更可促进维生素B1的吸收。

食醋可减少乳酸的形成

疲劳物质乳酸是由丙酮酸形成的，在构橼酸循环中，丙酮酸和草酰乙酸结合后，参与这一循环，加速丙酮酸的代谢，减少了乳酸的形成。当草酰乙酸不足时，构橼酸循环就无法顺利进行，以至产生乳酸堆积。

醋中含有构橼酸，而构橼酸有补足草酰乙酸的作用，对于构橼酸循环回路来说是必不可少的成分，对于产生热量以及消除疲劳都十分有益。

另外，当人休血液为酸性时，除了供氧不足使身休疲劳感增加之外，还会作用于脑的延髓，使人容易兴奋或烦躁。构橼酸可以改善致病的酸性血液，使之恢复碱性。

健康提示

日常食物中，富含构橼酸的食物主要有柠朦、橘子等柑橘类，食用醋、咸梅干等。

小知识

Q：日常生活中，那些食物对消除疲劳最有利呢？

A：菠菜含有女性比较容易缺乏的矿物质———镁，镁在体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，因此多吃菠菜能增加肌肉的力量。

花椰菜能促进胆汁分泌、振奋肝脏功能，又含有丰富的维生素C和钙质，对消除身心疲劳特别有益。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力。我国中医认为，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效。

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素P，营养价值很高。它所含的番茄红素有独特的抗氧化作用，果胶膳食纤维能有效预防便秘，而酸味中的柠檬酸、苹果酸等能消除乳酸。

香蕉富含钾，钾过低会导致肌肉疼痛、心律不齐、反应迟缓等。香蕉含有一种特殊的氨基酸，能帮助人体制造“开心激素”，令人解除忧郁，缓解心理压力。欧洲人把香蕉称为“快乐水果”。

草莓含有丰富的维生素C，多吃能使人精力充沛。

消除水毒

水不仅滋润身体，还是身体发挥正常功能所必不可少的重要成分。水过多的话会出现浮肿，过少的话则会出现脱水症状。

浮肿形成的原因

1．钠盐摄入过多。

由于间质液中含有食盐的成分钠，摄入过多食盐，会使间质液中钠的浓度增加。于是在渗透压的作用下，血液中的水分会从血管壁渗到间质液中，引起人体的浮肿。

2。缺少活动。

长时间站立工作和长期坐着工作等，都易引起脚部浮肿，这是由于静脉淤血造成的。从心脏流出的血液通过动脉运送到身体的各个角落，但是从静脉流回心脏时，起着泵的作用的是下肢的肌肉群，它们通过收缩将血液向上推挤。

尤其是下半身，由于有重力的作用，如果肌肉不工作的话，血液的回流（血液循环）就会不良。因此，脚上的细胞容易积存水分，产生浮肿，因此，要经常活动或按摩下肢。

3．激素的分泌。

女性在月经期和更年期时，因激素分泌的变化，可能会引起浮肿。

4．内脏疾病。

肾脏、心脏、肝脏等内脏疾病，都可引起身体浮肿。这种情况较为严重，因此应仔细确认症状。