落秋文学

198 竹报平安（第1页）

198。竹报平安

原料:猴头菇200克，竹荪（干）20克，莴笋180克，黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克，大葱5克，姜3克，香油1克，味精2克。

制法:1。黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。

2。竹荪洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段；猴头菇洗净，切片。

3。锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹荪、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:神经衰弱调理、延缓衰老调理、秋季养生调理、健脾开胃调理。

营养分析:莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。